19 der beliebtesten chinesischen Gerichte, die Besucher unbedingt probieren sollten

Ein Restaurantmenü in China kann beim ersten Besuch überwältigend wirken. Bei so vielen unbekannten Namen und regionalen Spezialitäten ist schwer einzuschätzen, welche Gerichte wirklich beliebt, welche sichere Wahlmöglichkeiten und welche lediglich lokale Besonderheiten sind.

Dieser Leitfaden konzentriert sich auf 19 der beliebtesten chinesischen Gerichte, die in ganz China weit verbreitet sind – von Großstädten bis zu kleineren Orten. Es handelt sich nicht um seltene regionale Spezialitäten, nach denen Sie gezielt suchen müssen, sondern um gängige Restaurantfavoriten, denen Sie immer wieder begegnen werden.

Wenn Sie sich fragen, was Sie bei Ihrer ersten Chinareise essen sollten, ist diese Liste eine praktische Entscheidungshilfe. Zu jedem Gericht finden Sie einfache Geschmacksbeschreibungen und Bestelltipps, sodass Sie schnell eine unbedingt zu probierende Option auswählen können, die zu Ihrem Geschmack passt, und Ihr Essen entspannt genießen.

Kurzübersicht der beliebtesten chinesischen Gerichte

• Peking Duck

• Hotpot

• Kung-Pao-Hähnchen

• Mapo-Tofu

• Jiaozi

• Xiaolongbao

• Süß-saure Rippchen

• Gebratener Reis

• Gegrillte Spieße

• Scharfes Hähnchen

• Fischduftendes Schweinefleisch in Streifen

• Shuizhu-Fisch

• Suancai-Fisch

• Wonton

• Gedämpfte Baozi

• Frühlingsrollen

• Geschmortes Schweinefleisch

• Dim Sum
• Zhajiangmian

Wenn Sie etwas Unkompliziertes möchten → Dim Sum / Gebratener Reis / Jiaozi / Wonton

Wenn Sie etwas Berühmtes möchten → Pekingente

Wenn Sie es scharf mögen → Mapo-Tofu

Wenn Sie gemeinsam essen möchten → Hotpot

Pekingente (北京烤鸭)

Pekingente ist eines der bekanntesten chinesischen Nationalgerichte und stammt ursprünglich aus Beijing. Die Ente wird geröstet, bis die Haut knusprig und goldbraun ist, und anschließend mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln, Gurke und süßer Bohnensauce serviert.

Warum sie so beliebt ist

• Gilt als Symbol der chinesischen Küche

• Eines der weltweit bekanntesten chinesischen Gerichte

• In Beijing und anderen Großstädten weit verbreitet

• Ein typisches Gericht, das Erstbesucher probieren sollten

Geschmacksprofil

• Knusprige, goldbraune Haut

• Zartes, saftiges Entenfleisch

• Durch die Bohnensauce leicht süßlich

• Kräftig, aber ausgewogen und nicht übermäßig fettig

So bestellen Sie / Tipps

Pekingente wird meist als ganze Ente serviert und eignet sich am besten zum Teilen für zwei oder mehr Personen. Fragen Sie vor der Bestellung nach der Portionsgröße. Wickeln Sie Entenscheiben mit Sauce und Gemüse in die dünnen Pfannkuchen.

Gut zu wissen: In vielen Restaurants wird das übrige Entenfleisch zu einem zweiten Gericht wie gebratenem Reis oder Suppe verarbeitet.

Hotpot (火锅)

Hotpot ist ein traditionelles chinesisches Gemeinschaftsessen, bei dem ein Topf mit köchelnder Brühe auf dem Tisch steht. Die Gäste garen dünne Fleischscheiben, Gemüse, Tofu und Nudeln direkt in der Brühe und tauchen sie anschließend in individuell zusammengestellte Saucen.

Warum sie so beliebt ist

• In ganz China verbreitet, von kleinen Lokalen bis zu großen Ketten

• Ein beliebtes Restaurantessen für Gruppen und gesellige Runden

• Sehr interaktiv und individuell anpassbar

• Ein Erlebnis, das man probiert haben sollte – nicht nur ein einzelnes Gericht

Geschmacksprofil

• Die Brühen reichen von milder klarer Suppe bis zum scharfen Sichuan-Stil

• Kräftige, herzhafte Basis mit anpassbarer Schärfe

• Frische Zutaten mit unterschiedlichen Texturen

• Individuelle Dipsaucen sorgen für zusätzlichen Geschmack

So bestellen Sie / Tipps

Erstbesucher können einen „halb scharf, halb klar“ geteilten Yin-Yang-Topf bestellen. Beginnen Sie mit kleinen Portionen Fleisch und Gemüse. Wenn Sie bei den Garzeiten unsicher sind, fragen Sie das Personal – die meisten Restaurants helfen Anfängern gern.

Gut zu wissen: In den meisten Restaurants wird erwartet, dass Sie die Zutaten selbst garen; bei Unsicherheit über die Garzeit hilft Ihnen das Personal.

Kung-Pao-Hähnchen (宫保鸡丁)

Kung-Pao-Hähnchen ist ein klassisches Pfannengericht aus gewürfeltem Hähnchen, Erdnüssen, getrockneten Chilischoten und Frühlingszwiebeln. Es gehört weltweit zu den bekanntesten chinesischen Gerichten und steht in Restaurants in ganz China häufig auf der Speisekarte.

Warum sie so beliebt ist

• Eines der international bekanntesten chinesischen Gerichte

• In nahezu jedem chinesischen Restaurant weit verbreitet

• Ausgewogener Geschmack, der vielen Erstbesuchern gefällt

• Ein beliebtes Restaurantgericht bei Einheimischen und Reisenden

Geschmacksprofil

• Herzhaft mit leichter Süße

• Mild bis mittelscharf, Schärfe anpassbar

• Zartes Hähnchen mit knackigen Erdnüssen

• Gut ausgewogen und nicht übermäßig ölig

So bestellen Sie / Tipps

Wenn Sie es gar nicht scharf mögen, bestellen Sie „ohne Chili“. Das Gericht wird meist als kleine bis mittlere Portion serviert und eignet sich für ein bis zwei Personen zum Teilen. Dazu passt gedämpfter Reis.

Gut zu wissen: Die in China servierte Version ist meist weniger süß als viele westliche Take-away-Varianten.

Mapo-Tofu (麻婆豆腐)

Mapo-Tofu ist ein klassisches Sichuan-Gericht aus weichem Tofu und Hackfleisch, das in einer scharfen Sauce mit Chili und Sichuanpfeffer gegart wird. Es gehört landesweit zu den häufigsten Gerichten in chinesischen Restaurants.

Warum sie so beliebt ist

• Ein typisches Gericht der Sichuan-Küche

• Landesweit in Restaurants weit verbreitet

• Eine der besten Einführungen in den chinesischen Málà-Geschmack – scharf und betäubend

• Wird Erstbesuchern häufig empfohlen

Geschmacksprofil

• Scharf und leicht betäubend

• Herzhaft und aromatisch

• Weiche, seidige Tofutextur

• Kräftige Sauce, die gut zu Reis passt

So bestellen Sie / Tipps

Mapo-Tofu passt hervorragend zu gedämpftem Reis. Wenn Sie empfindlich auf Schärfe reagieren, bestellen Sie „weniger scharf“ oder „mild“. Die meisten Restaurants können die Schärfe anpassen, sodass das Gericht trotz seines kräftigen Rufs auch für Einsteiger geeignet ist.

Gut zu wissen: Das betäubende Kribbeln stammt vom Sichuanpfeffer und nicht von extremer Chilischärfe.

Jiaozi (饺子)

Jiaozi sind ein traditionelles chinesisches Grundgericht aus dünnen Weizenteighüllen mit Fleisch- oder Gemüsefüllung. Sie werden meist gekocht oder gedämpft und eher als Hauptgericht denn als Beilage serviert.

Warum sie so beliebt ist

• Traditionelles Gericht, das in ganz China gegessen wird

• Häufig in Restaurants, kleinen Straßenlokalen und bei Familienmahlzeiten

• Preiswert und landesweit weit verbreitet

• Eine unkomplizierte, einsteigerfreundliche Wahl

Geschmacksprofil

• Herzhafte und saftige Füllung

• Weiche, zugleich leicht bissfeste Teighülle

• Milder und ausgewogener Geschmack

• Mit Essig oder Chiliöl individuell abschmeckbar

So bestellen Sie / Tipps

Sie können „gemischte Jiaozi“ bestellen, um verschiedene Füllungen in einer Portion zu probieren. Beliebt sind etwa Schweinefleisch mit Kohl oder Schnittknoblauch. Jiaozi sättigen gut; ein Teller reicht meist als Mahlzeit für eine Person.

Gut zu wissen: In Nordchina gelten Jiaozi als vollständige Mahlzeit und nicht nur als Beilage.

Xiaolongbao (小笼包)

Xiaolongbao sind feine gedämpfte Suppenteigtaschen, die ursprünglich aus Ostchina stammen. Bekannt sind sie für ihre dünne Teighülle und die aromatische Brühe im Inneren, zusammen mit einer Füllung aus Schweinehack oder Krabbenfleisch.

Warum sie so beliebt ist

• Ein Restaurantfavorit in Shanghai und ganz China

• In einfachen Lokalen und spezialisierten Teigtaschenrestaurants weit verbreitet

• Berühmt für das Erlebnis der „Suppe im Inneren“

• Ein Gericht, das Erstbesucher probieren sollten

Geschmacksprofil

• Saftig und herzhaft mit kräftiger Brühe

• Dünne, leicht bissfeste Teighülle

• Leicht süßliche Schweinefleischfüllung

• Leicht, aber sehr sättigend

So bestellen Sie / Tipps

Essen Sie vorsichtig. Beißen Sie zunächst ein kleines Loch hinein und trinken Sie die heiße Brühe, bevor Sie die Teigtasche in schwarzen Essig tauchen und aufessen. Xiaolongbao schmecken frisch und heiß am besten. Ein Körbchen reicht meist für ein bis zwei Personen.

Gut zu wissen: Die Suppe im Inneren entsteht aus Fleischgelatine, die beim Dämpfen schmilzt.

Süß-saure Rippchen (糖醋排骨)

Süß-saure Rippchen sind ein klassisches chinesisches Gericht aus Schweinerippchen, die in einer glänzenden Sauce aus Zucker und Essig geschmort werden. Die Rippchen werden leicht karamellisiert und erhalten dadurch ihre glänzende rotbraune Farbe.

Warum sie so beliebt ist

• Ein in ganz China weit verbreitetes Restaurantgericht

• Ausgewogener Geschmack, der internationalen Vorlieben entgegenkommt

• Häufig sowohl in einfachen Restaurants als auch bei Familienmahlzeiten

• Eine unkomplizierte Empfehlung für Einsteiger

Geschmacksprofil

• Süß und säuerlich

• Zartes Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst

• Kräftig, aber nicht übermäßig fettig

• Leicht karamellisierter Abgang

So bestellen Sie / Tipps

Das Gericht lässt sich gut teilen und passt zu Reis, der die Süße ausgleicht. Es ist normalerweise mild und nicht scharf und eignet sich daher gut, wenn Sie vertrautere Geschmacksrichtungen bevorzugen.

Gut zu wissen: Anders als bei westlichen süß-sauren Gerichten liegt der Schwerpunkt hier stärker auf karamellisierter Tiefe als auf einer leuchtend-fruchtigen Sauce.

Gebratener Reis (炒饭)

Gebratener Reis ist ein einfaches, aber beliebtes chinesisches Grundgericht, bei dem gekochter Reis mit Ei, Gemüse und manchmal Fleisch oder Meeresfrüchten im Wok gebraten wird. Er wird häufig als Hauptgericht und nicht nur als Beilage serviert.

Warum sie so beliebt ist

• In Restaurants in ganz China weit verbreitet

• Preiswert und sättigend

• Mit unterschiedlichen Zutaten leicht anpassbar

• Eine sichere, einsteigerfreundliche Wahl

Geschmacksprofil

• Herzhaft und leicht gewürzt

• Lockerer Reis mit einzelnen, getrennten Körnern

• Milder Geschmack, normalerweise nicht scharf

• Ausgewogen und wohltuend

So bestellen Sie / Tipps

Gängige Varianten sind „Egg Fried Rice“ oder „Yangzhou Fried Rice“. Bei besonderen Ernährungswünschen können Sie beispielsweise ohne Zwiebeln oder ohne Fleisch bestellen. Das Gericht ist praktisch, wenn Sie etwas Einfaches und Sättigendes möchten.

Gut zu wissen: Guter gebratener Reis sollte lockere, getrennte Körner haben und weder klebrig noch verklumpt sein.

Gegrillte Spieße (烤串)

Gegrillte Spieße sind ein beliebtes chinesisches Streetfood: Fleisch oder Gemüse wird auf Spieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt. Besonders verbreitet sind Lammspieße, aber auch Hähnchen, Rind, Meeresfrüchte und Gemüse sind häufig erhältlich.

Warum sie so beliebt ist

• Beliebt auf Nachtmärkten und in einfachen Lokalen

• In Städten in ganz China weit verbreitet

• Einfach zu bestellen und zu teilen

• Ein Muss, wenn Sie lokale Streetfood-Kultur erleben möchten

Geschmacksprofil

• Rauchig und herzhaft

• Leicht scharf, Schärfe anpassbar

• Außen knusprig, innen zart

• Mit Kreuzkümmel, Chilipulver und Gewürzen gewürzt

So bestellen Sie / Tipps

Wenn Sie milde Aromen bevorzugen, können Sie „nicht scharf“ bestellen. Beginnen Sie mit einigen Lamm- oder Hähnchenspießen und bestellen Sie bei Gefallen nach. Sie passen gut zu einfachen Getränken und schmecken heiß am besten.

Gut zu wissen: Kreuzkümmel ist besonders bei Lammspießen üblich und spiegelt Einflüsse aus Nordchina und Xinjiang wider.

Scharfes Hähnchen (辣子鸡)

Scharfes Hähnchen ist ein klassisches Sichuan-Gericht. Kleine Hähnchenstücke werden frittiert und anschließend mit getrockneten Chilischoten, Sichuanpfeffer und Erdnüssen geschwenkt. Trotz der vielen Chilischoten stehen die knusprigen Hähnchenstücke im Mittelpunkt.

Warum sie so beliebt ist

• Ein weit verbreiteter Favorit in Sichuan-Restaurants

• Ein Muss, um authentische chinesische Schärfe kennenzulernen

• In Restaurants in ganz China verbreitet, nicht nur in Sichuan

• Beliebt wegen seines kräftigen Geschmacks und der knusprigen Textur

Geschmacksprofil

• Scharf und leicht betäubend

• Außen knusprig, innen zart

• Herzhaft mit knackigen gerösteten Erdnüssen

• Aromatisch und intensiv

So bestellen Sie / Tipps

Wenn Sie scharfes Essen noch nicht gewohnt sind, bestellen Sie „weniger scharf und weniger betäubend“. Essen Sie vor allem die Hähnchenstücke und Erdnüsse und nicht die getrockneten Chilischoten. Reis hilft, die Schärfe auszugleichen.

Gut zu wissen: Auf dem Teller liegen oft sehr viele getrocknete Chilischoten – gegessen werden vor allem das Hähnchen und nicht die Schoten.

Fischduftendes Schweinefleisch in Streifen (鱼香肉丝)

Fischduftendes Schweinefleisch in Streifen ist ein klassisches Sichuan-Gericht aus dünn geschnittenem Schweinefleisch, Mu-Err-Pilzen, Karotten und grüner Paprika in einer herzhaften Knoblauchsauce. Trotz des Namens enthält es keinen Fisch – „Yuxiang“ bezeichnet eine traditionelle Geschmacksrichtung.

Warum sie so beliebt ist

• Ein weit verbreiteter Favorit in Sichuan-Restaurants

• In chinesischen Restaurants im ganzen Land zu finden

• Ausgewogener Geschmack, der vielen Erstbesuchern gefällt

• Ein Muss, um klassische chinesische Geschmackskombinationen kennenzulernen

Geschmacksprofil

• Herzhaft mit leichter süß-saurer Balance

• Mild bis mittelscharf, Schärfe anpassbar

• Leichtes Knoblaucharoma

• Zartes Schweinefleisch mit knackigem Gemüse

So bestellen Sie / Tipps

Wenn Sie weniger Schärfe möchten, bestellen Sie „mild scharf“. Das Gericht passt sehr gut zu Reis und wird meist als Platte zum Teilen für ein bis zwei Personen serviert.

Gut zu wissen: „Yuxiang“ bedeutet wörtlich „fischduftend“, das Gericht enthält jedoch keinen Fisch.

Shuizhu-Fisch (水煮鱼)

Shuizhu-Fisch ist ein berühmtes Sichuan-Gericht aus zarten Scheiben frischen Fischs, die in einer kräftigen, mit Chili aromatisierten Brühe gegart werden. Zum Schluss wird heißes Öl über getrocknete Chilischoten und Sichuanpfeffer gegossen, wodurch das typische Aroma entsteht.

Warum sie so beliebt ist

• Ein Sichuan-Restaurantfavorit, den man probiert haben sollte

• In chinesischen Restaurants vieler Großstädte weit verbreitet

• Bekannt für seine eindrucksvolle Präsentation und kräftigen Aromen

• Beliebt bei Reisenden, die authentisch scharfe Gerichte probieren möchten

Geschmacksprofil

• Scharf und leicht betäubend

• Frische, zarte Fischscheiben

• Kräftige, aromatische Brühe

• Durch Sojasprossen oder Gemüse darunter ausgewogen

So bestellen Sie / Tipps

Wenn Sie empfindlich auf Schärfe reagieren, bestellen Sie „weniger scharf“ und fragen Sie nach grätenlosem Fisch, falls verfügbar. Die Portion ist meist groß und ideal zum Teilen. Reis hilft, die Schärfe auszugleichen.

Gut zu wissen: Die Portionen sind meist groß und zum Teilen gedacht, besonders in Sichuan-Restaurants.

Suancai-Fisch (酸菜鱼)

Suancai-Fisch ist ein beliebtes chinesisches Gericht aus zarten Fischscheiben, die in einer leichten Brühe mit eingelegtem Senfgemüse gegart werden. Anders als schwerere scharfe Gerichte setzt diese Variante auf erfrischende Säure und nur milde Schärfe.

Warum sie so beliebt ist

• In Restaurants in ganz China weit verbreitet

• Ein Restaurantfavorit für alle, die weniger scharf essen möchten

• Ausgewogener Geschmack, der sich gut für Erstbesucher eignet

• Eine empfehlenswerte Alternative zu schwereren Sichuan-Gerichten

Geschmacksprofil

• Leicht säuerlich und mild scharf

• Zarte, weiche Fischscheiben

• Knackiges eingelegtes Gemüse

• Wohltuende und appetitanregende Brühe

So bestellen Sie / Tipps

Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie „weniger scharf“ bestellen. Viele Restaurants bieten grätenlose Fischvarianten an. Das Gericht passt sehr gut zu Reis und wird meist in einer Portion zum Teilen serviert.

Gut zu wissen: Die Säure stammt von fermentiertem Senfgemüse und nicht von Essig.

Wonton (馄饨)

Wonton sind traditionelle chinesische Teigtaschen, die meist mit Schweinehack oder Garnelen gefüllt, in eine dünne Weizenteighülle gewickelt und in einer leichten klaren Brühe serviert werden. Sie werden häufig als einfache Mahlzeit oder wohltuendes Alltagsessen gegessen.

Warum sie so beliebt ist

• In ganz China in kleinen Lokalen und Restaurants weit verbreitet

• Eine milde und einsteigerfreundliche Wahl

• Ein beliebtes Restaurantgericht zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit

• Für Reisende, die nicht scharf essen, leicht zugänglich

Geschmacksprofil

• Leicht und herzhaft

• Weiche, zarte Teighülle

• Saftige Füllung

• Klare, wohltuende Brühe

So bestellen Sie / Tipps

Sie können „Schweinefleisch-Wonton“ oder „Garnelen-Wonton“ bestellen. Wenn Sie es mild mögen, wählen Sie „klare Suppe“. Manche Regionen bieten scharfe Varianten an; bei Bedarf können Sie „ohne Chili“ bestellen. Eine gute Wahl, wenn Sie etwas Warmes und leicht Verdauliches möchten.

Gut zu wissen: Wonton sind meist leichter und dünner als Jiaozi, mit mehr Teighülle und weniger Füllung.

Gedämpfte Baozi (包子)

Gedämpfte Baozi sind weiche, lockere Weizenbrötchen mit Fleisch- oder süßer Pastenfüllung, die gedämpft werden. Sie sind ein traditionelles chinesisches Grundgericht und werden häufig zum Frühstück oder als schnelle Mahlzeit gegessen.

Warum sie so beliebt ist

• In ganz China in Frühstücksläden und Restaurants weit verbreitet

• Preiswert und sättigend

• Ein beliebtes Alltagsgericht

• Einsteigerfreundlich und leicht zu probieren

Geschmacksprofil

• Weicher und leicht süßlicher Teig

• Herzhafte Füllungen wie Schweinefleisch und Gemüse

• Süße Varianten wie rote Bohnenpaste

• Mild und wohltuend

So bestellen Sie / Tipps

Gängige Varianten sind „Schweinefleisch-Baozi“ oder „Baozi mit roter Bohnenpaste“. Sie werden meist heiß serviert und können unterwegs gegessen werden. Ein oder zwei Baozi reichen für eine leichte Mahlzeit oder einen Snack.

Gut zu wissen: Herzhafte Baozi sind zum Frühstück üblich, süße Varianten werden gern als Snack gegessen.

Frühlingsrollen (春卷)

Frühlingsrollen sind knusprige Rollen, bei denen dünne Teigblätter um eine Gemüse- oder Fleischfüllung gewickelt und anschließend goldbraun frittiert werden. In chinesischen Restaurants werden sie häufig als Vorspeise oder Snack serviert.

Warum sie so beliebt ist

• In Restaurants in ganz China weit verbreitet

• Ein vertrautes, einsteigerfreundliches Gericht

• Ein beliebtes Restaurantgericht zum Teilen

• Ein Snack, den Erstbesucher probieren sollten

Geschmacksprofil

• Knusprige Hülle

• Herzhafte Gemüse- oder Fleischfüllung

• Leicht gewürzt und nicht scharf

• Oft mit einer milden Dipsauce serviert

So bestellen Sie / Tipps

Bestellen Sie einfach „Frühlingsrollen“ als Vorspeise. Sie schmecken heiß und frisch am besten. Wenn verfügbar, können Sie sie für zusätzlichen Geschmack in süße Chilisauce oder eine tomatenbasierte Sauce dippen.

Gut zu wissen: In China sind Frühlingsrollen häufig weniger süß als die Varianten in westlichen Restaurants.

Geschmortes Schweinefleisch (红烧肉)

Geschmortes Schweinefleisch ist ein klassisches Gericht aus Würfeln von Schweinebauch, die langsam in Sojasauce und Zucker geschmort werden, bis sie zart sind. Das Ergebnis ist glänzendes, kräftiges und tief aromatisches Fleisch, typisch für die traditionelle Küche Shanghais.

Warum sie so beliebt ist

• In Shanghai und darüber hinaus ein weit verbreiteter Restaurantfavorit

• Steht für traditionelle chinesische Schmortechniken

• Ein Muss, wenn Sie authentische lokale Aromen erleben möchten

• Häufig bei Familienmahlzeiten und auf Restaurantkarten

Geschmacksprofil

• Herzhaft mit deutlich süßer Balance

• Weiche, zartschmelzende Textur

• Kräftige, glänzende Sauce

• Zarte Fett- und Fleischschichten

So bestellen Sie / Tipps

Das Gericht wird meist als Platte zum Teilen serviert. Es passt am besten zu schlichtem Reis, der die Reichhaltigkeit ausgleicht. Da es sehr sättigend ist, bestellen Sie eine Portion für den Tisch statt eine pro Person.

Gut zu wissen: Die glänzende Sauce entsteht durch langsames Karamellisieren von Zucker zusammen mit Sojasauce.

Dim Sum (点心)

Dim Sum bezeichnet eine kantonesische Tradition kleiner Gerichte, die klassisch zum Tee serviert werden. Dazu gehören viele mundgerechte Speisen wie Teigtaschen, Baozi, Rollen, Gebäck und Desserts, meist in Bambusdämpfern oder auf kleinen Tellern serviert.

Warum sie so beliebt ist

• In Südchina in Restaurants weit verbreitet

• Eine der bekanntesten kantonesischen Esstraditionen

• Beliebt für gesellige Treffen und zur Teezeit

• Ein Erlebnis, das Erstbesucher probieren sollten

Geschmacksprofil

• Leichte und feine Aromen
• Eine Mischung aus herzhaften und leicht süßen Varianten
• Weiche gedämpfte Teigtaschen und lockere Baozi
• Frische Meeresfrüchte und Schweinefleisch sind häufige Füllungen

So bestellen Sie / Tipps

Dim Sum wird gewöhnlich geteilt. Gute Einsteigeroptionen sind Garnelenteigtaschen (Har Gow), Schweinefleisch-Siu-Mai und BBQ-Schweinefleisch-Baozi (Char Siu Bao). Bestellen Sie zunächst einige kleine Teller und ergänzen Sie bei Bedarf. Am besten schmeckt Dim Sum mit heißem Tee und frisch serviert, solange es warm ist.

Gut zu wissen: Dim Sum wird traditionell morgens oder mittags zum Tee gegessen und nicht zum Abendessen.

Zhajiangmian (炸酱面)

Zhajiangmian ist ein traditionelles Weizennudelgericht mit einer dicken, herzhaften Sauce aus Schweinehack und fermentierter Sojabohnenpaste. Dazu werden häufig frisch geschnittene Gemüsebeilagen serviert.

Warum sie so beliebt ist

• In Nordchina ein weit verbreitetes Nudelgericht

• In Beijing ein beliebtes Alltagsgericht

• Beliebtes Wohlfühlessen für Einheimische

• Ein Muss, um die nordchinesische Küche kennenzulernen

Geschmacksprofil

• Herzhaft und leicht salzig

• Kräftiges Aroma von Sojabohnenpaste

• Feste Weizennudeln

• Frisches Gemüse sorgt für Ausgleich

So bestellen Sie / Tipps

Vermischen Sie die Sauce vor dem Essen gründlich mit den Nudeln. Das Gericht ist normalerweise nicht scharf und daher einsteigerfreundlich. Die Portionen sind meist als vollständige Mahlzeit für eine Person ausgelegt.

Gut zu wissen: Für den vollen Geschmack wird die Sauce normalerweise erst am Tisch gründlich unter die Nudeln gemischt.

So wählen Sie nach Ihrem Geschmack

Sie wissen nicht, womit Sie anfangen sollen? Am einfachsten wählen Sie beliebte chinesische Gerichte nach Ihren Geschmacksvorlieben und Ihrer persönlichen Komfortzone. Hier ist eine einfache Entscheidungshilfe für Erstbesucher.

Wenn Sie scharfes Essen mögen

Probieren Sie Gerichte mit kräftigen Sichuan-Aromen:

• Mapo-Tofu – scharf, betäubend und intensiv herzhaft

• Scharfes Hähnchen – knusprige Happen mit Chili- und Pfefferschärfe

• Shuizhu-Fisch – zarter Fisch in einer kräftigen, aromatischen Chilibrühe

Wenn Sie Ihre Schärfetoleranz nicht kennen, können Sie jederzeit „weniger scharf“ bestellen.

Wenn Sie milde und ausgewogene Aromen bevorzugen

Diese weit verbreiteten Gerichte sind einsteigerfreundlich und unkompliziert:

• Jiaozi – herzhafte Füllungen in weichen Teighüllen

• Gebratener Reis – wohltuend, einfach und sättigend

• Wonton – leichte Brühe mit feinen Teigtaschen

• Dim Sum – kleine gedämpfte oder gebackene Häppchen mit leichten, feinen Aromen

Diese Gerichte sind in fast jedem Restaurant in China eine sichere Wahl.

Wenn Sie Streetfood-Erlebnisse mögen

Für eine lockerere, lokalere Atmosphäre probieren Sie:

• Gegrillte Spieße – rauchig, aromatisch und ideal zum Teilen

• Gedämpfte Baozi – weich, preiswert und perfekt zum Frühstück oder als Snack

Diese Speisen finden Sie häufig auf Märkten, in kleinen Lokalen und in Nachbarschaftsläden.

Wenn Sie ikonische Gerichte probieren möchten

Sie suchen nach den bekanntesten Restaurantklassikern?

• Peking Duck – Chinas kulinarisches „Signature-Gericht“

• Hotpot – ein gemeinschaftliches Esserlebnis, das landesweit beliebt ist

Dies sind klassische, weithin bekannte Gerichte und ausgezeichnete Optionen für Erstbesucher.

Einen breiteren Überblick über die chinesische Küche finden Sie unter Top 50 chinesische Gerichte, die Sie probieren sollten

Häufige Fragen