Les ingrédients varient des produits de base – farine de blé, céréales secondaires, porc et mouton – aux produits de luxe autrefois réservés au palais. Des classiques comme les nouilles zhajiangmian et les crêpes dālián huǒshāo transforment une pâte ordinaire en repas inoubliables. Cette scène culinaire raconte également l'histoire de Pékin : les recettes de canard du palais sont devenues une icône nationale, le douzhi. petit-déjeuner porte des souvenirs de hutong, et les pâtisseries Sachima reflètent la fusion Han-Manchu.
Au fil des ruelles et des restaurants historiques, vous découvrirez des spécialités Han, Mandchoues et Hui. Des tripes baodu grésillantes aux ai wo wo enrobés de sésame, la scène culinaire pékinoise célèbre la diversité. Que vous ayez envie d'un banquet élégant ou d'un en-cas à emporter, la ville vous offre saveurs, histoire et convivialité à chaque bouchée.
