Que manger à Wuhan : guide de la cuisine locale

Quel est le goût de la nourriture de Wuhan ?

La cuisine de Wuhan est généreuse, copieuse, authentique et idéale pour le petit-déjeuner. Attendez-vous à des saveurs salées-salées, du piquant du poivre, de la pâte de sésame, des bouillons riches, des sauces braisées et beaucoup d'huile. Elle n'est ni aussi épicée et anesthésiante que la cuisine du Sichuan, ni aussi douce et légère que celle du Jiangnan ; elle est plus rapide, plus consistante et plus directe.

• La culture du petit-déjeuner : À Wuhan, le petit-déjeuner s'appelle Guozao (过早), ce qui signifie “ prendre le petit-déjeuner ”. Il ne s'agit pas simplement d'une petite collation ; c'est l'un des rituels quotidiens les plus ancrés dans la ville.
• Intensité de la saveur : Attendez-vous à un assaisonnement plus prononcé et à une plus grande quantité d'huile que dans la cuisine plus légère de style Jiangnan.
• Glucides et aliments de base : Nouilles, nouilles de riz, riz gluant, beignets, doupi, shaomai et mianwo font de Wuhan une véritable capitale des glucides.
• L'énergie de la cuisine de rue : De nombreux aliments sont consommés rapidement dans les petites boutiques, sur les étals, aux comptoirs ou aux simples tables de quartier.
• Style de repas approprié : Les plats du Hubei sont généralement chauds, copieux, savoureux et parfaits à partager, les soupes et les plats à base d'eau douce y jouant un rôle important.
• Ingrédients provenant des rivières et des lacs : Le poisson d'eau douce, la racine de lotus, les écrevisses et les plats typiques des rivières témoignent de la situation de Wuhan dans une province riche en lacs.
• Niveau de confort du voyageur : Les amateurs de saveurs prononcées pourraient bien adorer Wuhan ; les personnes aux goûts plus délicats devraient commencer par des soupes, des plats cuits à la vapeur, des raviolis et des nouilles douces.
• Zones touristiques vs quartiers résidentiels : Les rues touristiques sont pratiques, mais les rues où l'on prend le petit-déjeuner localement et les quartiers résidentiels offrent souvent une expérience culinaire plus authentique de Wuhan.

Les meilleures spécialités culinaires locales à goûter à Wuhan

Nouilles sèches et chaudes : l'âme du petit-déjeuner de Wuhan

Les nouilles sèches chaudes (热干面) sont le moyen le plus rapide de comprendre le petit-déjeuner de Wuhan. Elles sont rapides, bon marché, nourrissantes et parfaitement adaptées à une ville qui mange tôt et se déplace rapidement. nouilles Les ingrédients sont mélangés à sec avec de la pâte de sésame et des garnitures ; remuez rapidement avant que la sauce ne devienne trop épaisse.

• Quel est son goût : Un goût de noisette, une saveur salée-salée, une texture légèrement huileuse et une texture plutôt sèche que liquide. Les nouilles doivent être fermes et moelleuses, avec des garnitures marinées croquantes pour apporter du contraste.
• Styles/ingrédients courants : Nouilles alcalines, pâte de sésame, huile de sésame, radis mariné, haricots longs marinés, oignons verts, assaisonnement à base de soja et huile de piment facultative.
• Idéal pour : Pour les visiteurs de passage, les amateurs de petit-déjeuner, les voyageurs à petit budget et tous ceux qui souhaitent un repas local rapide.
• Peu adapté à : Pour les voyageurs qui n'aiment pas la pâte de sésame, les nouilles sèches, les textures fermes ou les saveurs prononcées du petit-déjeuner.
• Prix approximatif : Environ 5 à 8 RMB par bol.
• Jugement bref : Les nouilles sèches et chaudes sont à goûter absolument, mais une petite boutique de quartier animée près de votre hôtel peut être préférable à une longue file d'attente pendant votre matinée.

Doupi aux trois délices : le copieux petit-déjeuner “ plat principal ” de Wuhan”

Le Doupi aux trois délices (三鲜豆皮) ressemble davantage à un plat principal qu'à une simple collation. Il se compose d'une croûte croustillante à l'œuf et d'un cœur savoureux de riz gluant. Fraîchement préparé, il est chaud, riche, complexe et typiquement wuhanais, mais une seule portion peut facilement remplacer le reste du petit-déjeuner.

• Quel est son goût : Croustillant et parfumé à l'extérieur, moelleux et collant à l'intérieur, avec une garniture savoureuse, onctueuse et délicieuse.
• Styles/ingrédients courants : Une fine pâte à base de haricots et de riz, œuf, riz gluant, porc, champignons, pousses de bambou et autres garnitures coupées en dés.
• Idéal pour : Les voyageurs qui apprécient le riz gluant, les beignets, les petits déjeuners copieux et les en-cas locaux à partager.
• Peu adapté à : Petits appétits, régimes pauvres en matières grasses ou personnes n'appréciant pas la texture du riz gluant.
• Prix approximatif : Environ 8 à 12 RMB par portion.
• Jugement bref : Le doupi est meilleur chaud et fraîchement préparé. Il vaut la peine d'être essayé, mais le partager est souvent plus judicieux si vous souhaitez goûter à d'autres spécialités du petit-déjeuner.

Nouilles de riz au bouillon de poisson : Poivrées, chaudes et profondément locales

Les nouilles de riz au bouillon de poisson (鲜鱼糊汤粉) sont l'un des petits déjeuners les plus typiques de Wuhan. Le bouillon de poisson épais est chaud, légèrement poivré et généralement servi avec des beignets qui absorbent la soupe. Comparé aux nouilles sèches et chaudes, ce plat offre une expérience plus authentique et un peu plus originale.

• Quel est son goût : Épais, savoureux, avec un bon goût de poisson dans une version réussie, poivré, réconfortant et légèrement épicé grâce au poivre plutôt qu'au piment.
• Styles/ingrédients courants : Bouillon de poisson frais, fines nouilles de riz, poivre, oignons verts, crevettes séchées ou autres garnitures savoureuses similaires, souvent accompagnés de pâte frite.
• Idéal pour : Matins froids, jours de pluie, amateurs de soupe, fans de nouilles de riz et voyageurs en quête de saveurs locales authentiques.
• Peu adapté à : Les personnes qui n'aiment pas l'arôme du poisson, les soupes épaisses ou le piquant du poivre.
• Prix approximatif : Environ 10 à 15 RMB par bol.
• Jugement bref : Ce n'est pas le premier choix le plus sûr pour tous les voyageurs, mais c'est l'un des meilleurs pour comprendre le petit-déjeuner de Wuhan au-delà des options les plus évidentes.

Beignet frit fourré au shaomai : un petit-déjeuner riche en glucides

Le beignet frit fourré au shaomai (油饼包烧麦) est un plat original, copieux et facile à retenir. Il associe une pâte frite croustillante à du shaomai, un riz gluant huileux et poivré : croustillant à l'extérieur, moelleux et savoureux à l'intérieur. Ce petit-déjeuner, très populaire à Wuhan, est plutôt une expérience culinaire ponctuelle qu'un aliment du quotidien.

• Quel est son goût : Croustillant, huileux, collant, poivré et très nourrissant, avec une texture riche en glucides.
• Styles/ingrédients courants : Pâte frite, shaomai très huilé, riz gluant, viande, poivre et assaisonnement savoureux.
• Idéal pour : Pour les gourmands curieux, les amateurs de glucides, les personnes ayant un gros appétit et les voyageurs désireux de goûter à une célèbre combinaison de petit-déjeuner moderne de Wuhan.
• Peu adapté à : Déconseillé aux personnes ayant un appétit léger, un estomac sensible, suivant un régime pauvre en matières grasses ou n'aimant pas le riz gluant et le poivre.
• Prix approximatif : Environ 10 à 12 RMB par ensemble.
• Jugement bref : Essayez si l'attente est raisonnable et que cela s'intègre à votre itinéraire. Cela ne vaut pas la peine de gâcher votre matinée de visites pour une longue file d'attente.

Soupe de côtes de porc et de racines de lotus : un plat réconfortant du Hubei dans un bol

La soupe de côtes de porc et de racines de lotus (排骨藕汤) est l'un des plats du Hubei les plus sûrs à commander à Wuhan. Elle a toute sa place sur une table de repas, et non dans les rues commerçantes. La soupe est douce et savoureuse, et les racines de lotus, bien cuites, deviennent tendres, poudreuses et légèrement filandreuses. Après des en-cas gras, elle apporte un équilibre bienvenu.

• Quel est son goût : Savoureux, chaud, légèrement sucré grâce à la racine de lotus, riche grâce aux côtes de porc, mais ni épicé ni agressif.
• Styles/ingrédients courants : Côtes de porc, racine de lotus, sel, cuisson lente à feu doux, et parfois dans un pot en terre cuite ou en céramique.
• Idéal pour : Familles, voyageurs âgés, enfants, personnes ayant une alimentation prudente et tous ceux qui souhaitent déguster un plat doux du Hubei.
• Peu adapté à : Les voyageurs qui évitent le porc ou qui préfèrent les saveurs plus prononcées et épicées.
• Prix approximatif : Environ 58 à 88 RMB pour un petit pot pour deux ou trois personnes ; environ 25 à 38 RMB pour un bol individuel au restaurant.
• Jugement bref : C'est l'un des plats de Wuhan/Hubei les plus appréciés des voyageurs étrangers, surtout après une journée bien remplie à grignoter.

Poisson de Wuchang à la vapeur : un plat classique des banquets du Hubei

Le poisson de Wuchang cuit à la vapeur (清蒸武昌鱼) est un plat classique du Hubei, idéal pour un repas plus raffiné à Wuhan. Il est généralement servi entier, composé de poisson d'eau douce tendre, de sauce soja légère, d'oignons verts et d'huile piquante. Sa saveur délicate et subtile met l'accent sur la fraîcheur du poisson et la qualité du restaurant, plus que sur un assaisonnement trop prononcé.

• Quel est son goût : Frais, tendre, légèrement savoureux, pur, et rehaussé par la sauce soja et l'huile d'oignon vert.
• Styles/ingrédients courants : Poisson de Wuchang, gingembre, oignons verts, sauce soja claire, huile et cuisson à la vapeur. Certains restaurants proposent également des versions braisées plus riches.
• Idéal pour : Des repas copieux, des voyageurs qui apprécient le poisson cuit à la vapeur, des groupes partageant des plats du Hubei et des personnes prudentes qui préfèrent une cuisine douce.
• Peu adapté à : Les personnes qui n'aiment pas le poisson d'eau douce, le poisson entier ou les arêtes de poisson.
• Prix approximatif : Environ 98 à 158 RMB par poisson, selon sa taille et la catégorie du restaurant.
• Jugement bref : Commandez ce plat dans un véritable restaurant du Hubei, et non comme un plat touristique de rue, et mangez-le avec précaution à cause des arêtes.

Écrevisses de Wuhan : Le rituel culinaire des nuits d'été

Les écrevisses de Wuhan (武汉小龙虾) s'apprécient surtout comme un mets de saison, à déguster le soir, plutôt que comme un incontournable toute l'année. D'avril à septembre environ, elles s'intègrent au rythme estival de Wuhan : tables partagées, écrevisses décortiquées, boissons et soirées animées. Les écrevisses braisées à l'huile (油焖大虾) sont savoureuses et onctueuses, tandis que les versions vapeur et à l'ail dépendent davantage de la qualité des écrevisses.

• Quel est son goût : Les versions braisées à l'huile sont riches, épicées, savoureuses, onctueuses et légèrement sucrées ; les versions cuites à la vapeur sont plus légères, plus fermes et mettent davantage l'accent sur la saveur fraîche des écrevisses.
• Styles/ingrédients courants : Écrevisses braisées à l'huile, cuites à la vapeur, à l'ail, épicées ou en sauce, souvent servies en grandes portions à partager.
• Idéal pour : Les estivants, les noctambules, les groupes d'amis et les voyageurs qui apprécient les repas de fruits de mer à déguster sur place.
• Peu adapté à : Allergies aux crustacés, voyageurs solitaires, personnes n'aimant pas éplucher les aliments ou visiteurs hivernaux s'attendant à une qualité optimale.
• Prix approximatif : Environ 80 à 150 RMB par personne ; les portions plus importantes ou les zones célèbres peuvent coûter plus cher.
• Jugement bref : La pêche aux écrevisses vaut la peine d'être planifiée en saison, mais vérifiez d'abord les prix et le temps d'attente. En dehors des mois de pointe, il est plus facile de s'en passer.

Mianwo : Le petit-déjeuner doré de Wuhan

Le mianwo (面窝) est un accompagnement bon marché et pratique pour le petit-déjeuner à Wuhan ; inutile de traverser la ville pour le trouver. Il ressemble à un petit anneau frit, avec un centre fin et croustillant et des bords plus épais et moelleux. Il est délicieux fraîchement frit, servi avec des nouilles, des vermicelles de riz ou un autre bol de petit-déjeuner.

• Quel est son goût : Croustillant au centre, plus moelleux sur les bords, légèrement salé, huileux et parfumé aux notes de riz et d'oignon vert.
• Styles/ingrédients courants : Pâte à base de riz, pâte à base de soja, oignons verts, sel et friture à l'huile. Certaines versions peuvent inclure du sésame ou d'autres petites variations.
• Idéal pour : Pour le petit-déjeuner, les voyageurs à petit budget, les amateurs de grignotage et tous ceux qui souhaitent un petit accompagnement de nouilles sèches chaudes ou de nouilles de riz au bouillon de poisson.
• Peu adapté à : Les voyageurs qui évitent les fritures ou ceux qui souhaitent seulement un petit-déjeuner léger.
• Prix approximatif : Environ 1,5 à 3 RMB chacun.
• Jugement bref : Inutile de faire un détour exprès pour acheter du mianwo. Dès que vous en voyez un dans un stand de petit-déjeuner frais, il donnera une touche plus complète à votre repas typique de Wuhan.

Collations, petits déjeuners et en-cas légers

Le meilleur petit-déjeuner avant une journée de visites touristiques

Le petit-déjeuner à Wuhan vaut le détour, mais il doit s'intégrer à votre itinéraire. Avant Tour de la grue jaune, Que ce soit pour visiter le musée provincial du Hubei, le lac de l'Est, le pont du fleuve Yangtsé ou pour une longue journée de marche, choisissez un repas chaud, rapide, copieux et proche de votre point de départ.

• Nouilles chaudes et sèches : Le départ classique le plus sûr lorsque vous recherchez vitesse et énergie.
• Doupi à trois délices : C'est mieux quand on a envie de quelque chose de plus consistant et qu'on a un peu de temps.
• Nouilles de riz au bouillon de poisson avec pâte frite : Idéal pour les matins froids ou pluvieux.
• Shaomai à l'huile lourde : Poivré, riche et idéal avant une longue marche.
• Boulettes de soupe : Une option plus douce pour les personnes ayant un régime alimentaire prudent.
• Wontons ou raviolis : Chaud, simple et plus digeste.
• Mianwo ou en-cas à emporter : Utile quand on est pressé.

Le matin, pour la plupart des voyages, une épicerie de quartier animée près de votre hôtel est plus pratique que de traverser la ville pour aller dans un magasin célèbre. petit-déjeuner file d'attente.

Des en-cas à essayer si vous en voyez

Les en-cas de Wuhan sont parfaits en guise de pause gourmande, et non pour remplacer un repas. Dans les rues commerçantes, les vieilles rues, les rues gastronomiques touristiques ou les petits restaurants de quartier, goûtez à une ou deux spécialités fraîches au gré de votre promenade. Gardez de la place pour un vrai repas du Hubei.

• Doupi à trois délices : Meilleur lorsqu'il est fraîchement préparé et chaud, mais suffisamment copieux pour être partagé.
• Mianwo : Peu coûteux, simple et facile à intégrer à un petit-déjeuner ou une collation.
• Pâtisseries locales frites : Idéal pour la texture et l'ambiance street food, mais généralement gras.
• vin de riz doux : Une boisson sucrée douce et réconfortante ou une pause gourmande.
• Cou de canard : Plus corsé, sucré-épicé, et idéal pour les voyageurs qui apprécient les saveurs prononcées.
• Beignets fourrés au shaomai : Amusant à essayer une fois, mais à partager car c'est lourd.
• Shaomai à l'huile lourde : Savoureux et copieux, mais aussi poivré et riche.

Limitez les en-cas aux petites portions. Les aliments frits, le riz gluant et les boissons sucrées vous rassasient plus vite que prévu.

Repas léger après une longue marche

Après une journée bien remplie à Wuhan, vous n'aurez peut-être pas envie d'un autre repas copieux, surtout après avoir dégusté des beignets, du riz gluant ou des écrevisses. Un dîner chaud et simple vous donnera une impression locale et sera plus facile à digérer.

Les bons choix comprennent :

• Soupe de nouilles : Chaleureux, pratique et facile à porter quand on est fatigué.
• Wontons ou raviolis : Doux et adapté aux personnes ayant un régime alimentaire prudent.
• Bouillie ou congee : Idéal pour les enfants, les voyageurs âgés ou les estomacs fatigués.
• Plats légers et familiaux du Hubei : Choisissez du tofu, des œufs ou des plats simples cuits à la vapeur.
• Soupe sucrée : Une finition douce pour ceux qui recherchent la délicatesse.
• Légumes simples : Utile après une journée riche en aliments gras ou en glucides.

Où manger à Wuhan

Le choix de vos restaurants à Wuhan dépend de votre itinéraire, de l'heure de votre repas et de votre tolérance à la foule. Les rues touristiques sont pratiques mais irrégulières, les rues où l'on prend le petit-déjeuner offrent une ambiance plus locale mais sont plus agréables tôt le matin, les quartiers des écrevisses sont animés mais chers, et les zones commerçantes offrent plus de confort et de stabilité. Considérez les quartiers de restauration comme des outils de navigation, et non comme une liste exhaustive.

Faut-il suivre les recommandations des restaurants ?

Les listes et les avis sur les restaurants peuvent être utiles à Wuhan, mais ne doivent pas dicter vos choix. Rues touristiques, vidéos courtes, files d'attente interminables, réputation des établissements historiques et engouement pour les écrevisses de saison influencent fortement les recommandations. Un restaurant réputé peut être bon, mais l'attente n'en vaut pas la peine s'il vous fait manquer votre itinéraire ou s'il propose une version touristique standardisée.

Avant de choisir, vérifiez :

• Photos récentes de nourriture
• Avis négatifs
• Temps d'attente
• Que les prix soient clairs
• Que le restaurant corresponde à votre itinéraire
• Que ce soit pour le petit-déjeuner, les collations, le dîner ou un repas tardif
• Que ce soit adapté aux enfants, aux voyageurs plus âgés ou aux personnes ayant un régime alimentaire particulier
• Que la renommée provienne d'une véritable qualité locale ou d'un engouement sur les réseaux sociaux

Pour une première visite, privilégiez les itinéraires classiques et sûrs plutôt que de courir après les boutiques les plus connues. Pour une immersion plus authentique, explorez les petits restaurants de quartier et les vieux quartiers résidentiels, mais attendez-vous à un cadre plus simple, un service plus rapide et un accompagnement en anglais limité.

Comment planifier ses repas à Wuhan

Si vous ne prenez qu'un seul vrai repas

Profitez de ce repas pour savourer un repas typique du Hubei, plutôt que de vous contenter d'un simple en-cas. Commandez une soupe de travers de porc et de racine de lotus, du poisson de Wuchang cuit à la vapeur, un légume de saison et du riz ou un autre aliment de base. Vous aurez ainsi une idée bien plus précise de la cuisine locale que si vous vous contentiez des stands de petit-déjeuner ou des en-cas proposés dans les rues touristiques.

Si vous prenez deux ou trois repas

Adoptez un rythme simple pour votre premier voyage : un petit-déjeuner à Wuhan, un vrai repas du Hubei et une collation, un repas léger ou une halte en fin de soirée. Profitez du petit-déjeuner pour découvrir la cuisine de rue, et consacrez le déjeuner ou le dîner aux soupes et aux plats d'eau douce. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite collation ou des écrevisses de saison. Évitez de consommer trop de glucides, de fritures, de riz gluant et de plats épicés ou gras en une seule journée.

Si votre itinéraire est axé sur les principaux sites touristiques

Les rues commerçantes proposant de la nourriture sont pratiques si elles se trouvent déjà sur votre itinéraire. La ruelle Hubu est idéale pour une pause rapide près de la Tour de la Grue Jaune, mais ne convient pas pour un dîner complet. Pour un repas plus élaboré, privilégiez les zones commerciales, les restaurants du Hubei ou les quartiers résidentiels. Si votre programme de visites est encore flexible, consultez notre guide de voyage de Wuhan pour adapter vos repas à votre itinéraire quotidien.

Si votre groupe a des goûts différents

Composez votre table autour d'une spécialité locale et de plats plus classiques. Les plus aventureux pourront se laisser tenter par des écrevisses, des petits-déjeuners relevés ou des en-cas plus corsés, tandis que les enfants, les voyageurs plus âgés et les personnes aux goûts plus délicats pourront opter pour une soupe de racine de lotus, du poisson vapeur, des raviolis vapeur, des légumes ou des nouilles douces. Avant de commander, vérifiez la présence d'huile, de poivre, de piment, d'arêtes de poisson, de crustacés, d'abats, de pâte de sésame et la taille des portions.

Conseils pour commander et erreurs alimentaires à éviter

• Ne réduisez pas la cuisine de Wuhan aux nouilles sèches et aux écrevisses. Les petits-déjeuners traditionnels, les soupes du Hubei, les plats d'eau douce, les en-cas et les repas de fin de soirée ont aussi leur place.
• Évitez de considérer tous vos repas comme un vrai repas dans Hubu Alley ou autres rues commerçantes très touristiques. Elles sont pratiques pour des en-cas rapides, mais pour un repas complet, on trouve souvent de meilleurs restaurants locaux, zones commerciales ou quartiers résidentiels.
• Ne laissez pas une file d'attente pour le petit-déjeuner perturber votre itinéraire. Si l'attente dépasse 30 à 40 minutes, il est souvent plus judicieux de s'arrêter dans un commerce de proximité fréquenté.
• Avant de commander, renseignez-vous clairement sur le prix, la taille, la portion et l'unité de prix des écrevisses. Vérifiez si le prix est par portion, par jin ou s'il s'agit d'un menu.
• Les nouilles de riz au bouillon de poisson et les shaomai à l'huile épaisse peuvent avoir un goût de poivre prononcé. Si vous êtes sensible au piquant, commencez par une petite portion ou choisissez un petit-déjeuner plus doux.
• Soyez prudent avec les plats de poisson d'eau douce. Le poisson de Wuchang cuit à la vapeur et d'autres poissons de rivière peuvent contenir des arêtes ; les enfants, les personnes âgées et toute personne n'ayant pas l'habitude de manger du poisson entier doivent donc le consommer lentement.
• Les aliments frits et collants sont rassasiants. Doupi, mianwo, beignets, shaomai et autres en-cas à base de riz peuvent facilement remplacer votre prochain repas.
• Les en-cas à la mode ne valent pas toujours la peine de faire la queue. Goûtez-les s'ils sont frais, à proximité et que l'attente est raisonnable ; évitez-les s'ils nécessitent un détour.
• Les vieux restaurants de petit-déjeuner peuvent être simples, bondés et animés. Privilégiez la cuisine et l'ambiance locale plutôt que le calme ou un service impeccable.
• Certains commerces anciens ou locaux peuvent avoir un service en anglais limité. Préparez les noms des plats en chinois, utilisez des photos et simplifiez votre commande.
• Utilisez les menus illustrés et les applications de traduction pour commander dans les restaurants locaux. C'est particulièrement utile pour le poisson, les abats, les écrevisses, le porc, le bœuf et les plats épicés.
• Vérifiez le prix du poisson de rivière, des fruits de mer ou des plats de saison avant que la cuisine ne commence à préparer le plat. Renseignez-vous sur l'unité de mesure, la taille des portions et le coût total estimé.
• Vérifiez la composition des plats en fonction des restrictions alimentaires : sésame, crustacés, poisson, arachides, porc, bœuf, graisses animales, piment et bouillon de viande. Les nouilles sèches contiennent souvent de la pâte de sésame, et de nombreuses soupes ou nouilles sont préparées avec un bouillon à base de viande.
• Achetez du canard laqué ou des en-cas emballés dans des commerces de confiance et vérifiez la date limite de consommation. Les voyageurs internationaux doivent se renseigner sur la réglementation douanière avant d'emporter de la viande, des sauces ou des aliments frais.

Combien coûte la nourriture à Wuhan ?

À Wuhan, le petit-déjeuner et les en-cas sont les options les plus économiques. Des nouilles sèches chaudes, des mianwo, des doupi et des nouilles de riz au bouillon de poisson permettent de se nourrir pour environ 10 à 20 yuans. Les plats typiques du Hubei, le poisson de Wuchang et les écrevisses font rapidement grimper les prix, surtout dans les rues touristiques et en été. Renseignez-vous sur les portions, les prix du marché et le prix des écrevisses avant de commander, et prévoyez une quantité pour votre groupe.

Que doivent manger les différents voyageurs ?

• Visiteurs pour la première fois : Pour comprendre la ville sans transformer votre journée en une liste de choses à faire, prévoyez un petit-déjeuner typique de Wuhan, un vrai repas du Hubei et une ou deux collations en bord de route.
• Amateurs de petit-déjeuner : Privilégiez les rues commerçantes locales pour le petit-déjeuner, arrivez tôt, prévoyez des temps d'attente raisonnables et commandez de petites portions si vous souhaitez varier les plaisirs.
• Amateurs de grignotage : Fréquentez les rues commerçantes et les zones de restauration pour trouver des étals animés et proposant des produits frais. Privilégiez les petites portions afin que les en-cas ne remplacent pas un vrai repas.
• Voyageurs soucieux de leur alimentation : Choisissez un restaurant de style Hubei et commandez une soupe, du poisson d'eau douce, des légumes et un plat local plus relevé. Vous découvrirez ainsi Wuhan au-delà du simple petit-déjeuner.
• Les mangeurs prudents : Commencez par une soupe de côtes de porc et de racines de lotus, du poisson Wuchang cuit à la vapeur, des raviolis en soupe, des wontons, des légumes et des nouilles douces. Soyez plus prudent avec les plats poivrés, gras, épicés, riches en abats ou en fruits de mer.
• Familles, voyageurs âgés et enfants : Privilégiez les restaurants propres et stables, avec des menus clairs et des places assises convenables. La soupe de racine de lotus, les plats vapeur, les légumes, les raviolis et les nouilles douces sont plus sûrs que le poisson arqué, les fritures ou les rues animées où l'on trouve des en-cas.
• Estomacs sensibles : Évitez de consommer trop de beignets, de riz gluant, d'écrevisses, de cou de canard, d'huile pimentée et d'aliments très épicés en une seule journée. Privilégiez plutôt les soupes chaudes, les nouilles, le porridge, les légumes et les plats légers du Hubei.
• voyageurs à petit budget : Prenez comme base un petit-déjeuner et des en-cas, puis économisez pour un vrai repas typique du Hubei. Les échoppes de petit-déjeuner locales et les restaurants de quartier offrent généralement un meilleur rapport qualité-prix que les restaurants de rue pour touristes.
• Les amateurs de saveurs locales : Explorez les rues animées où l'on prend le petit-déjeuner, les quartiers anciens et les commerces de proximité. Attendez-vous à un cadre plus simple, un service rapide et un accompagnement en anglais moins fréquent.
• Les acheteurs de souvenirs alimentaires : Pensez à emporter du cou de canard, des pâtisseries locales et des en-cas emballés de commerces de confiance. Avant de voyager à l'étranger, vérifiez la date limite de consommation, les conditions de stockage, la réglementation concernant les produits carnés, les limites de liquides et les règles douanières.

FAQ sur la nourriture de Wuhan