Bebek Peking

Ditulis oleh Anthony
Terakhir diperbarui 25 April 2026

The China Journey - Budaya Kuliner -

Temukan cita rasa asli Bebek Panggang Beijing dengan kulit renyah dan daging empuk, disajikan dengan pancake tradisional, saus kacang manis, dan sayuran segar.

Tentang Bebek Peking

Bebek Peking merupakan hidangan terkenal di dunia yang berasal dari istana kekaisaran Cina.

Terbuat dari daging bebek berkualitas, dipanggang di atas kayu buah, menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang lembut dan beraroma.

Dikenal karena rasanya yang lezat dan warnanya yang cerah, makanan ini dirayakan sebagai salah satu makanan lezat terbaik.

Esensi Bebek Beijing

Bebek Beijing terkenal dengan persiapannya yang cermat, kulitnya yang renyah, dan dagingnya yang empuk.

Metode pemanggangan yang berbeda—bebek rebus dari Bianyifang dan bebek panggang kayu buah dari Quanjude—menciptakan cita rasa khasnya.

Disajikan dengan saus kacang manis, mentimun segar, dan daun bawang, hidangan ini benar-benar kenikmatan kuliner.

Tiga Cara Menikmati Bebek Beijing

Saus Gula: Kulit bebek renyah yang dicelup dalam gula putih halus untuk mendapatkan kerenyahan yang manis.
Gulungan Klasik: Irisan bebek yang dibungkus panekuk dengan saus kacang manis, daun bawang, dan mentimun.
Sentuhan Bawang Putih: Daging bebek dengan bawang putih cincang dan saus kacang manis untuk rasa gurih dan pedas.

Faktor Bebek Peking Tradisional

Bebek Beijing paling nikmat disantap pada musim gugur, dingin, dan semi, karena bebek lebih berlemak dan beraroma lebih lezat pada musim-musim tersebut.

Seni mengiris juga meningkatkan penyajian dan rasa hidangan.

Disajikan dengan saus tradisional, sayuran segar, dan panekuk daun teratai atau roti wijen, hidangan ini menawarkan pengalaman bersantap yang seimbang dan menyenangkan.

Resep Bebek Peking

Bahan-bahan:

1 ekor bebek utuh (sekitar 2,5-3kg)
2 sendok makan garam
2 sendok makan sirup maltosa
2 sendok makan saus kacang manis
2 batang daun bawang (dipotong korek api)
1 buah mentimun (dipotong julienne)
Pancake tipis (Chun Bing)

Instruksi:

Siapkan Bebek: Bersihkan bebek secara menyeluruh, singkirkan bulu-bulunya. Gosokkan garam ke seluruh tubuh bebek dan bagian dalam rongga. Diamkan bebek selama 1 jam.
Mengencangkan Kulit: Tuangkan air mendidih ke atas bebek untuk mengencangkan kulitnya. Keringkan dan lapisi bebek dengan campuran sirup maltosa dan air. Biarkan mengering di dalam lemari es selama 24-48 jam.
Memanggang: Panaskan oven hingga 200°C (390°F). Isi rongga dengan daun bawang, bawang putih, adas bintang, dan kayu manis. Panggang dada bebek dengan bagian atas menghadap ke atas selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu hingga 180°C (350°F) dan panggang selama 60 menit lagi, atau hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah.
Melayani: Iris bebek menjadi irisan tipis, pastikan setiap potongan memiliki kulit yang renyah. Sajikan dengan panekuk tipis, saus kacang manis, daun bawang yang dipotong-potong, dan mentimun. Bungkus bahan-bahan dalam panekuk dan nikmati.

FAQ Tentang Bebek Peking

Apa itu Bebek Peking?

Bebek Peking adalah hidangan Cina terkenal yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut, secara tradisional disajikan dengan panekuk tipis, saus hoisin, dan daun bawang.

Dari mana asal usul bebek peking?

Bebek Peking berasal dari Beijing pada masa Dinasti Yuan dan menjadi hidangan kekaisaran pada masa Dinasti Ming, dan akhirnya berkembang menjadi makanan lezat yang terkenal di seluruh dunia.

Apa yang membuat Bebek Peking unik?

Persiapannya meliputi pengeringan bebek di udara, pelapisan dengan sirup maltosa, dan pemanggangan untuk mendapatkan kulit renyah dan daging lezat, yang sering kali dipotong untuk disantap di meja.

Di mana Anda bisa menyantap Bebek Peking asli di Beijing?

Restoran seperti Quanjude dan Bianyifang terkenal karena menyajikan Bebek Peking asli dengan metode persiapan tradisional dan pengalaman bersantap yang mendalam.

Bagaimana cara makan bebek peking secara tradisional?

Irisan bebek dibungkus dalam panekuk tipis dengan saus hoisin, mentimun, dan daun bawang, memadukan rasa dan tekstur untuk gigitan sempurna.

Lebih Banyak tentang Kuliner Tiongkok

Restoran Bersejarah Tiongkok Terbaik

Pangsit Tiongkok

Mi Tiongkok

Hot Pot

50 Makanan Tiongkok yang Wajib Dicoba

Apa yang Dimakan Orang Tiongkok untuk Sarapan? Panduan Regional

Panduan Kuliner Lainnya

What to Eat in Chengdu: Must-Try Foods & Tips

Kuliner yang Wajib Dicoba di Yunnan: Panduan Makanan Lokal

Apa yang Harus Dimakan di Xi’an: Panduan Kuliner Lokal

Makanan yang Harus Dicoba di Wuhan: Panduan Kuliner Lokal

Makanan yang Harus Dicoba di Hangzhou: Panduan Kuliner Lokal

Makanan yang Harus Dicoba di Nanjing: Panduan Kuliner Lokal

Makanan yang Harus Dicoba di Guangzhou: Panduan Kuliner Lokal

Makanan yang Harus Dicoba di Guilin: Panduan Kuliner Lokal

FAQ Tentang Makanan Cina

Apakah pangsit sehat?

Bagaimana cara memasak pangsit?

Apakah zongzi dimakan panas atau dingin?

Pangsit terbuat dari apa?

Kue bulan terbuat dari apa?

Seperti apa rasa kue bulan?

Apa perbedaan antara zongzi dan onigiri?

Apa yang dimakan dengan pangsit?

Mengapa orang Cina makan zongzi?

Anthony

Saya Anthony, pendiri dan editor The China Journey. Saya membuat panduan praktis berdasarkan pengalaman yang mencakup perjalanan, makanan, dan budaya di seluruh Tiongkok, dengan fokus membantu wisatawan internasional membuat keputusan perencanaan yang jelas.

Artikel Menarik untuk Anda

Jiuzhaigou Natural Beauty and Clear Turquoise Waters - Jiuzhaigou Guide: Routes, Tips & Seasons 2026 - The China Journey - Peking Duck 2026 - The China Journey

Atraksi

Bebek Peking

Tentang Bebek Peking

Esensi Bebek Beijing

Tiga Cara Menikmati Bebek Beijing

Faktor Bebek Peking Tradisional