Wenzhou

Masakan Wenzhou

Masakan Wenzhou, yang didasarkan pada geografi pesisirnya, telah berevolusi selama ribuan tahun menjadi sistem kuliner unik yang disebut “Oucai.”

Sebagai salah satu dari empat sekolah utama Masakan ZhejiangOucai memadukan cita rasa dan tradisi, menawarkan cita rasa budaya daerah.

Makanan laut memainkan peranan yang dominan, dengan ikan segar dan kepiting yang dipanen dari lautan luas Wenzhou. Masakannya menekankan bahan-bahan yang segar dan ringan serta keterampilan menggunakan pisau yang tepat, dengan hidangan seperti “Ikan Tiga Sutra” dan “Irisan Ikan Jinxi” yang menonjol. Masakan Wenzhou juga menggabungkan teknik dari masakan tetangga, menciptakan hidangan seperti “Ikan Kuning dengan Minyak Jahe.”

Masakan ini terkenal karena cita rasanya yang lembut, seringkali menonjolkan rasa manis alami makanan laut. budaya makanan berakar kuat pada adat istiadat masyarakatnya, merayakan makanan musiman dan makanan bersama, terutama selama festival.