Masakan Sichuan

Jamuan tradisional Sichuan yang menampilkan berbagai hidangan pedas dan hotpot - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok
The China Journey - Budaya Kuliner - Seri Masakan Cina -
Nikmati cita rasa berani masakan Sichuan, mulai dari hotpot pedas, hidangan tumis yang menggugah selera, hingga sajian ikonis seperti Tahu Mapo dan Babi Masak Dua Kali.
Jamuan tradisional Sichuan yang menampilkan berbagai hidangan pedas dan hotpot - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok
Hidangan tradisional Sichuan dengan tahu, sayuran, dan hidangan cabai berbentuk persegi - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Tentang Masakan Sichuan

Masakan Sichuan, salah satu dari empat masakan utama Tiongkok, terkenal karena cita rasanya yang kuat, pedas, dan mematikan.

Dikenal karena menggunakan cabai, merica Sichuan, dan pasta kacang, ia menawarkan berbagai macam teknik memasak dan rasa, seperti hidangan harum ikan, pedas, dan berbahan dasar bawang putih.

Hidangan yang terkenal termasuk Ayam Kung Pao dan Tahu Mapo.

Tampilan dekat ayam goreng renyah dengan cabai pedas - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Rasa Unik

Masakan Sichuan dikenal karena profil rasanya yang beragam, menawarkan enam rasa dasar: pedas, mati rasa, manis, asin, asam, dan pahit.

Dengan lebih dari 20 rasa majemuk, hidangan dibuat menggunakan kombinasi unik seperti harum amis, pedas, atau asam manis.

Ciri khas masakan ini adalah penggunaan cabai, merica, dan jahe secara berani.

Kategori Masakan Sichuan

Masakan Hulu Sungai Sichuan: hidangan dengan cita rasa lembut dan warna-warna cerah - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Masakan Sungai Hulu

Dikenal karena rasa yang lembut dan penyajian yang memukau, memamerkan kekayaan seni kuliner.

Masakan Zigong Yanbang terkenal dengan hidangan gurih pedas dari Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Masakan Sungai Tengah

Terkenal dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya, berakar kuat pada budaya garam

Masakan Lower River menghadirkan cita rasa Sichuan yang berani dan beragam dari timur - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Masakan Sungai Hilir

Dicirikan oleh cita rasa yang berani dan beragam serta metode kuliner pedesaan dari timur Sichuan.

Hidangan Khas Sichuan

Dongpo (kaki babi) Masakan Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Daging Babi Dongpo

Daging babi yang direbus perlahan dengan bumbu yang kaya, daging yang lembut, dan diberi taburan daun bawang segar.

Irisan paru-paru suami dan istri, hidangan Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Irisan Paru Suami Istri

Makanan pembuka dingin pedas yang terbuat dari daging sapi, babat, dan lidah, disiram minyak cabai.

Babi yang dimasak dua kali ala masakan Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Daging Babi Masak Dua Kali

Perut babi dimasak dua kali untuk mendapatkan tekstur yang renyah, ditumis dengan cabai, bawang putih, dan daun bawang.

Ayam potong dadu pedas ala Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Potongan Ayam Pedas

Potongan ayam goreng yang dilumuri cabai kering, memberikan rasa pedas dan renyah yang kuat.

Mapo tofu, hidangan pedas khas Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Tahu Mapo

Tahu sutra dalam saus Sichuan pedas, berisi daging sapi cincang dan merica Sichuan yang mematikan.

Sup babat sapi ala Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Hot Pot Babat Sapi

Hot pot berisi babat sapi, disajikan dalam kaldu pedas dengan sayuran segar untuk makan bersama.

Sup jeroan pedas khas Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Semur Jeroan Pedas

Sup hangat dan pedas terbuat dari darah bebek, babat sapi, dan berbagai sayuran dalam kaldu panas.

Daging sapi rebus dalam sup cabai, hidangan Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Daging Sapi Rebus dalam Sup Cabai

Irisan tipis daging sapi direbus dalam kaldu Sichuan pedas, dihiasi dengan bawang putih dan cabai.

Daging babi iris rebus dalam sup cabai Sichuan - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Daging Babi Iris Rebus dalam Sup Cabai

Irisan daging babi dimasak dalam kaldu kental dan pedas dengan sensasi yang mematikan.

Sup pedas Chongqing - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Panci Panas Chongqing

Terkenal dengan rasa pedasnya yang mematikan, hot pot ini menawarkan berbagai macam daging dan sayuran untuk dicocol.

Irisan ikan rebus dalam kaldu cabai pedas - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Ikan Rebus Kuah Pedas

Irisan ikan segar direbus dalam kaldu pedas dengan cabai Sichuan dan merica bubuk untuk menambah rasa pedas.

Daging babi suwir tumis dengan sayuran dalam saus asam manis - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok - Masakan Sichuan 2026 - Perjalanan ke Tiongkok

Daging Babi Suwir Yuxiang

Daging babi suwir ditumis dengan saus asam manis pedas, bawang putih, dan sayuran.

Tanya Jawab Seputar Masakan Sichuan

Apa yang membedakan masakan Sichuan dari masakan Cina lainnya?

Masakan Sichuan dikenal karena keunikannya rasa pedas dan mematikan dan variasi yang kaya dengan lebih dari 24 profil rasa, termasuk rasa harum ikan, mala, dan rasa aneh.

 

Masakan Sichuan dibagi menjadi Rongpai (Sungai Hulu), Yipai (Sungai Hilir), dan Yanpai (Sungai Garam), mewakili berbagai wilayah seperti Chengdu, Chongqing, dan Zigong.

 

Bahan-bahan utama meliputi: Lada Sichuan, cabai rawit, pasta kacang kapri, dan tahu fermentasi, menciptakan profil rasa yang berani dan berlapis.

 

Masakan Sichuan sering digambarkan sebagai “satu hidangan, satu rasa; seratus hidangan, seratus rasa,” mencerminkan penekanannya pada profil rasa yang beragam dan teknik persiapan yang unik.

 

Hidangan terkenal termasuk Tahu Mapo, Ayam Kung Pao, Daging Babi Masak Dua Kali, Ikan Rebus Air, dan Hot Pot Sichuan, menonjolkan ciri khas masakan yaitu rasa pedas dan aromatik.

 

Masakan Cina 8

Lebih Banyak tentang Kuliner Tiongkok

Hotpot

Panduan Kuliner Lainnya

FAQ Tentang Makanan Cina

Gambar Anthony

Anthony

Saya Anthony, pendiri dan editor The China Journey. Saya membuat panduan praktis berdasarkan pengalaman yang mencakup perjalanan, makanan, dan budaya di seluruh Tiongkok, dengan fokus membantu wisatawan internasional membuat keputusan perencanaan yang jelas.

Artikel Menarik untuk Anda

2022 born person Zodiac Water Tiger - 2022 Zodiac Water Tiger & Forecast for 2026 2026 - The China Journey - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
Keberuntungan

Shio Macan Air 2022 & Ramalan 2026

Ramalan yang jelas dan terstruktur untuk tahun 2026 bagi anak-anak yang lahir pada tahun 2022, mencakup prospek pembelajaran, hubungan, kesehatan, unsur keberuntungan, dan panduan praktis.

Hidangan dim sum Kanton tradisional dengan bakpao dan pangsit - Masakan Kanton 2026 - The China Journey - Masakan Sichuan 2026 - The China Journey
Kuliner

Masakan Kanton

Temukan kekayaan cita rasa masakan Kanton, yang menyajikan dim sum, daging panggang, dan makanan laut segar, yang terkenal karena keseimbangan rasa dan tradisinya yang lembut.

Nanjing Ritz Carlton Executive Suite Luxury living room with panoramic city view, elegant modern design, high rise skyline backdrop - Where to Stay in Nanjing Hotel 2026 - The China Journey - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
Panduan Perjalanan

Tempat Menginap di Nanjing: Hotel

Temukan hotel terbaik di Nanjing berdasarkan ulasan lokal nyata. Mulai dari hemat hingga mewah, ramah keluarga, ramah hewan peliharaan, pemandangan sungai, hingga penginapan bersejarah dekat objek wisata utama.

Qianjiang New City Skyline Night Futuristic architecture illuminated buildings and modern financial district along Qiantang River - Where to Stay in Hangzhou: Best Areas & Hotels 2026 - The China Journey - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
Panduan Perjalanan

Tempat Menginap di Hangzhou: Area & Hotel Terbaik

Pilih area terbaik untuk menginap di Hangzhou dengan rekomendasi hotel praktis, logika perjalanan yang sebenarnya, dan saran yang jelas untuk pengunjung pertama kali, menginap di Danau Barat, dan persinggahan.

Nanchang travel guide cover with Tengwang Pavilion Gan River skyline and city trip planning highlights - Nanchang Travel Guide: Best Things to Do & Tips 2026 - The China Journey - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
Panduan Perjalanan

Panduan Wisata Nanchang: Aktivitas Terbaik & Tips

Rencanakan perjalanan cerdas ke Nanchang dengan Paviliun Tengwang, sejarah revolusioner, kuliner lokal, pemandangan tepi sungai, rekomendasi tempat menginap, tips transportasi, dan rencana perjalanan 1–2 hari yang jelas.

1944 Zodiac Wood Monkey & Forecast for 2026 - 1944 Zodiac Wood Monkey & Forecast for 2026 - The China Journey - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
Keberuntungan

Shio 1944: Monyet Kayu dan Ramalan 2026

Ramalan cuaca tahun 2026 yang jelas dan mendukung bagi orang yang lahir pada tahun 1944, mencakup vitalitas, stabilitas kekayaan, hubungan, kebutuhan kesehatan, dan bimbingan untuk tahun yang damai dan aktif.

happy tourists exploring city map diverse travelers sitting in park checking map and planning urban sightseeing route - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey

Rencanakan Perjalanan ke Tiongkok Bersama Para Ahli Kami

Bagikan ide perjalanan Anda, dan kami akan membantu Anda merencanakan perjalanan yang lancar dan personal di seluruh Tiongkok.

 
travelers planning route with map group of international tourists reading map outdoors with backpacks and guide - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
happy tourists exploring city map diverse travelers sitting in park checking map and planning urban sightseeing route - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey

Rencanakan Perjalanan ke Tiongkok Bersama Para Ahli Kami

Bagikan ide perjalanan Anda, dan kami akan membantu Anda merencanakan perjalanan yang lancar dan personal di seluruh Tiongkok.

 
travelers planning route with map group of international tourists reading map outdoors with backpacks and guide - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
happy tourists exploring city map diverse travelers sitting in park checking map and planning urban sightseeing route - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey

Bergabunglah dengan Kami sebagai Pemandu Lokal di Tiongkok

travelers planning route with map group of international tourists reading map outdoors with backpacks and guide - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey

Kami mencari pemandu lokal paruh waktu yang berpengalaman untuk melayani wisatawan internasional.

Persyaratan:

• Fasih berbahasa setidaknya satu bahasa asing
• 3–5 tahun pengalaman memandu pengunjung internasional
• Dapat melayani perjalanan di beberapa wilayah Tiongkok
• Harga yang kompetitif dan wajar
• Memiliki ulasan atau testimoni pelanggan yang dapat diverifikasi
• Profesional, dapat diandalkan, dan responsif
• Ketersediaan yang fleksibel untuk perjalanan sesuai pesanan

Daftar Sekarang

Halo!

Sekadar pemberitahuan singkat—seorang pengguna baik bernama Volker memberi tahu saya bahwa sebagian konten non-Inggris di situs ini mungkin tidak akurat.

Situs ini adalah proyek satu orang yang saya jalankan paruh waktu. Saya meneliti dan menerbitkan semua konten sendiri, dan terjemahannya saat ini dilakukan dengan mesin (Google Translate). Menyeimbangkan keakuratan dan aksesibilitas dalam berbagai bahasa merupakan tantangan nyata.

Jika Anda menemukan kesalahan, saya sarankan untuk beralih ke versi bahasa Inggris menggunakan tombol di kiri bawah. Saya akan terus berupaya meningkatkan terjemahan dari waktu ke waktu.

Saya sangat menghargai pengertian Anda. Dan jika Anda punya saran, silakan tinggalkan komentar — itu sangat berarti bagi saya.

— Anthony 18 Juni 2025

Facebook YouTube Instagram TikTok Pinterest
Xian long image for popup form - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey

Merencanakan Perjalanan ke Tiongkok?

Changzhou Skyline at Dusk The Changzhou skyline illuminated at dusk, with city lights reflecting on the water and buildings glowing in the evening light. - Sichuan Cuisine 2026 - The China Journey
Apakah ada yang terdengar familiar dari perjalanan Anda sebelumnya?
  • Khawatir tentang kendala bahasa?
  • Kesulitan dengan tiket kereta atau pemesanan tiket masuk?
  • Tidak yakin tentang budaya lokal dan penipuan tersembunyi?
  • Waktu terbatas, tetapi ingin melihat sorotan terbaik?
  • Terlalu banyak panduan daring dan tidak tahu harus mulai dari mana?
Biarkan agen perjalanan mitra tepercaya kami yang mengurus semua detailnya.
👉 Dapatkan rencana khusus sesuai anggaran Anda dan nikmati sisi terbaik Tiongkok tanpa stres.