I 10 tè cinesi più famosi

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Scopri i 10 tè cinesi più famosi, tra cui Dragon Well, Tieguanyin e Pu-erh. Esplora le loro origini, i sapori unici e i consigli per la preparazione.
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Indice

Tè cinese è più di una semplice bevanda: è un pilastro della cultura e della storia della nazione.

Con oltre 4.000 anni di tradizione, il tè è profondamente legato alla vita quotidiana, ai rituali e all'ospitalità.

Dai delicati tè verdi al robusto Pu-erh, ogni varietà porta con sé una storia di artigianalità e unicità regionale.

La diversità del tè cinese riflette la ricchezza del paesaggio del Paese, con sapori distinti che emergono dai diversi climi e terroir.

Oltre al suo gusto squisito, il tè cinese è apprezzato per i suoi benefici per la salute, tra cui gli antiossidanti che favoriscono il benessere.

Che venga sorseggiato con calma o assaporato in un contesto cerimoniale, il tè cinese è un simbolo intramontabile di armonia e tradizione.

#1 Tè del pozzo del drago del lago occidentale

Pozzo del Drago del Lago Occidentale (Xihu Longjing) è uno dei dieci tè più famosi della Cina e appartiene alla categoria dei tè verdi.

Originario di oltre 1.200 anni fa, viene coltivato nelle zone montuose che circondano il villaggio di Longjing in Hangzhou, Provincia di Zhejiang.

Rinomato per le sue "quattro perfezioni" (colore verde brillante, profumo aromatico, sapore dolce e bella forma piatta), questo tè è il simbolo della cultura del tè cinese.

Coltivato in cinque aree chiave, tra cui Shifeng, Longjing, Yunqi, Hupao e Meijiawu, il miglior tè Longjing, noto come "Mingqian Longjing", viene raccolto prima Festa di Qingming, mettendo in mostra la sua qualità premium.

Le foglie del tè sono piatte e lisce, con una brillante tonalità verde e un delicato aroma floreale.

Una volta preparato, il West Lake Dragon Well offre un gusto rinfrescante e delicato che incarna secoli di tradizione artigianale nella lavorazione del tè.

Una tazza di tè Longjing del Lago Occidentale appena preparato con foglie di tè verde vibrante che galleggiano
Scultura in pietra del tè Longjing circondata da una vegetazione lussureggiante nel villaggio di Longjing Hangzhou
Campi di tè terrazzati nel villaggio di Longjing Hangzhou circondati da montagne nebbiose
Mano che mostra le foglie di tè Longjing essiccate in un contenitore di porcellana bianca
Vista dall'alto delle foglie di tè Longjing del Lago Occidentale disposte in una ciotola
Foglie di tè Longjing appena raccolte e fatte essiccare su vassoi di bambù secondo un processo tradizionale di produzione del tè
Vista aerea dei campi di tè di Longjing e delle case tradizionali nel villaggio di Longjing
Tè Longjing del Lago Occidentale preparato in una tazza di ceramica con foglie verdi vivaci

Tè Biluochun #2

Biluochun, uno dei dieci tè più famosi della Cina, è un rinomato tè verde con una storia di oltre 1.000 anni.

Viene coltivato sui monti Dongting orientali e occidentali vicino al lago Taihu in Suzhou, Provincia di Jiangsu, guadagnandosi il nome di "Dongting Biluochun".“

Il tè è caratterizzato da foglie sottili e strettamente arricciate, ricoperte di peli argentati, dal colore verde-argento e dall'aroma vivace.

Una volta infuso, il Biluochun produce un liquore di tè verde limpido, dal profumo fresco, simile a quello delle orchidee, e dal sapore dolce e rinfrescante.

Raccolti all'inizio della primavera, i suoi teneri germogli e le sue foglie esaltano la delicatezza di questo tè.

Foglie di tè Biluochun essiccate esposte su un piatto bianco decorativo
Foglie di tè verde Biluochun appena preparate che galleggiano in una tazza di ceramica bianca
Versare acqua calda in un bicchiere con foglie fresche di tè Biluochun
Gaiwan in porcellana con foglie di tè Biluochun immerse su una stuoia di bambù
Ingresso a una piantagione di tè denominata Biluochun Tea Garden, circondata da una vegetazione lussureggiante
Raccoglitori di tè al lavoro tra le fitte file di cespugli di tè in una piantagione di Biluochun
Primo piano di un contadino che raccoglie foglie fresche di tè Biluochun da un cespuglio
Foglie di tè Biluochun appena raccolte e raccolte in un tradizionale cesto intrecciato
Vista aerea di una pittoresca piantagione di tè e di uno stagno turchese in una tenuta di tè di Biluochun
Tradizionale processo di laminazione a mano delle foglie di tè Biluochun in un grande wok

#3 Tè Huangshan Maofeng

Maofeng di Huangshan, uno dei primi dieci tè famosi della Cina, è un tè verde di qualità superiore originario della Monti Huangshan nella provincia di Anhui.

Creato durante l'era Guangxu della dinastia Qing, questo tè vanta una storia di oltre 1.000 anni ed è stato elogiato da innumerevoli poeti e studiosi nel corso della storia.

Noto per le sue foglie tenere e leggermente arricciate, con punte dorate che ricordano le lingue dei passeri, lo Huangshan Maofeng ha un aroma fresco che ricorda l'orchidea, un sapore delicato e dolce e un liquore di tè limpido di colore giallo dorato.

La sua qualità è riassunta come "fragrante, morbido, limpido e vibrante". Il tè è meglio preparato utilizzando il metodo di infusione media per sprigionare appieno i suoi delicati sapori.

Foglie di tè Huangshan Maofeng appena essiccate su un piatto bianco che mettono in mostra le loro delicate punte verdi e il colore vibrante
Una tazza di vetro trasparente con foglie di tè Huangshan Maofeng in infusione che rilasciano il loro aroma fresco e il loro colore verde chiaro
Primo piano delle foglie di tè Huangshan Maofeng che si espandono durante l'infusione in un bicchiere, evidenziando le loro tenere gemme
Foglie di tè Huangshan Maofeng di qualità superiore su un cucchiaio di porcellana che mette in mostra le loro punte argentate e la consistenza vellutata
Una tradizionale ciotola da tè cinese piena di foglie di tè Huangshan Maofeng in infusione che rilasciano un aroma delicato
Paesaggio montano nebbioso di Huangshan, l'origine del tè Huangshan Maofeng con vegetazione lussureggiante e cieli limpidi
Vassoi di bambù riempiti con foglie di tè Huangshan Maofeng appena raccolte che si essiccano al sole preservandone il sapore naturale
Un raccoglitore di tè che raccoglie a mano le foglie di Huangshan Maofeng, sottolineando i metodi tradizionali di produzione del tè
Saltare in padella le foglie fresche di Huangshan Maofeng in un wok per esaltarne il sapore e l'aroma durante la lavorazione
Foglie di tè Huangshan Maofeng essiccate su un vassoio di bambù che mostrano la loro forma arricciata e le punte dorate

Tè Maojian Xinyang #4

Maojian di Xinyang, uno dei dieci tè più famosi della Cina, è un rinomato tè verde proveniente dalla città di Xinyang nella provincia di Henan, in particolare dal distretto di Shihe, dal distretto di Pingqiao e dalla contea di Luoshan.

Il clima ideale e il terreno fertile della zona contribuiscono all'eccezionale qualità del tè.

Noto per le sue foglie sottili e dritte, ricoperte di punte bianche e dal colore verde brillante, lo Xinyang Maojian offre un aroma fresco e persistente, un sapore ricco e delicato e un liquore limpido e brillante.

Con le sue caratteristiche distintive di "forma elegante, colore verde, fragranza intensa e gusto fresco", è meglio gustarlo nel raccolto primaverile, in particolare i tè pre-Qingming e pre-Grain Rain di qualità superiore.

Ciotola di foglie di tè Xinyang Maojian di prima qualità immerse in acqua calda, evidenziandone la qualità delicata e aromatica
Una ciotola di tè Xinyang Maojian appena preparato su una superficie di roccia naturale che mette in mostra le sue foglie verdi vivaci e il liquore limpido
Foglie di tè Xinyang Maojian essiccate disposte ordinatamente su un piatto bianco, evidenziandone la forma sottile e filiforme
Tazza di vetro di tè Xinyang Maojian in infusione con foglie di tè fresche che galleggiano e si dispiegano nell'acqua calda
Rigogliose piantagioni di tè a Xinyang che catturano file di vivaci cespugli di tè verde sotto la luce naturale del sole
Un primo piano dei campi di tè verde ondulati a Xinyang con file ben curate e alti pini sullo sfondo
Una tazza di porcellana di foglie di tè Xinyang Maojian appena infuse che enfatizza la limpidezza dell'infuso e la qualità delle foglie
Coltivatori di tè che raccolgono le foglie di Xinyang Maojian circondati da vivaci cespugli di tè verde in un ambiente sereno
Una vista dettagliata delle foglie fresche di tè Xinyang Maojian meticolosamente disposte su un vassoio di bambù per l'essiccazione
Dense file di cespugli di tè Xinyang che si estendono attraverso dolci colline creando un paesaggio pittoresco e tranquillo

#5 Tè Duyun Maojian

Duyun Maojian, uno dei primi dieci tè famosi della Cina e il tè più pregiato Guizhou, è rinomato per la sua qualità eccezionale e il suo sapore inconfondibile.

Ha origine nella città di Duyun, nella provincia di Guizhou, in particolare in aree come Tuanshan, Shaojiao e Dacao, caratterizzate da valli ad alta quota, climi miti, abbondanti piogge e terreni ricchi di minerali, che creano l'ambiente ideale per la coltivazione del tè.

Caratterizzato da foglie sottili e strettamente arricciate con una vivace tonalità di verde e punte bianche prominenti, Duyun Maojian offre una caratteristica unica "tre verdi con giallo": foglie secche giallo-verdastre, liquore di tè giallo-verdastro e foglie tenere giallo-verdastre dopo l'infusione.

Il tè vanta un aroma fresco e intenso, un gusto ricco e delicato e un fondo fogliare uniforme e luminoso.

Il suo meticoloso processo di lavorazione comprende fasi come la fissazione, l'arrotolamento, la modellatura e l'essiccazione, e per produrre 1 chilogrammo di tè finito sono necessari dai 4 ai 4,5 chilogrammi di foglie di tè fresche.

Un primo piano delle foglie di tè Duyun Maojian essiccate con una consistenza leggermente arricciata, disposte su un vassoio di legno
Un gaiwan riempito con foglie di tè Duyun Maojian in infusione che mettono in mostra la sua vivace tonalità verde e il suo delicato aroma
Foglie di tè Duyun Maojian appena lavorate e maneggiate in una tradizionale teglia per la tostatura del tè
Un grande lotto di foglie di tè verde brillante Duyun Maojian essiccate in una tradizionale teglia da forno
Un cesto intrecciato pieno di foglie di tè Duyun Maojian appena raccolte che ne evidenziano il colore verde brillante
Foglie di tè Duyun Maojian essiccate presentate in una ciotola di porcellana che ne sottolinea l'elegante e fine consistenza
Un primo piano delle foglie di tè verde brillante Duyun Maojian dopo il processo di raccolta, disposte per l'ispezione
Un bicchiere di tè Duyun Maojian in infusione con foglie essiccate in mostra che ne illustrano la limpidezza e la freschezza
Una rigogliosa piantagione di tè a Duyun con campi terrazzati e un indicatore di pietra che evidenzia le origini del tè
Un primo piano di germogli di tè freschi in una piantagione di tè di Duyun che cattura la vitalità delle foglie di tè

#6 Tè ai semi di melone Lu'an

Lu'an Guapian, uno dei dieci tè più famosi della Cina, è un tipo unico di tè verde prodotto nella regione dei monti Dabie, nella città di Lu'an, nella provincia di Anhui.

La sua area di produzione comprende 26 città, con il tè più pregiato, noto come "Qishan Guapian", originario del monte Qitou.

Il tè cresce in un ambiente incontaminato, beneficiando di condizioni climatiche e di terreno ideali.

La varietà Lu'an Guapian è famosa per la forma piatta delle sue foglie, simili a semi, prive di gemme e steli.

Le foglie del tè sono di un verde smeraldo brillante, di dimensioni uniformi e leggermente arricciate ai bordi.

Il suo aroma è fresco e intenso, con un sapore ricco e dolce e un liquore pulito e brillante.

Questo tè viene prodotto attraverso un processo meticoloso, che comprende la selezione delle foglie, la cottura in padella e la lenta tostatura, rendendolo l'unico tè verde ricavato interamente da singole foglie mature.

Foglie di tè Luan Guapian appena lavorate, disposte ordinatamente su un vassoio da portata
Tazza di vetro che espone il tè verde Luan Guapian in infusione con foglie fresche e vibranti
Lavoratori che trasportano foglie di tè Luan Guapian appena lavorate in un tradizionale grande cesto di bambù
Cespugli di tè selvatico che crescono spontaneamente tra le rocce nella zona di produzione principale di Luan Guapian
Primo piano delle foglie di tè premium Luan Guapian esposte su un piatto bianco
Primo piano delle tenere foglie di tè Luan Guapian sotto un cielo limpido con vista sulle montagne
Lapide che indica il giardino del tè Hongshi Dui, un'origine protetta del tè Luan Guapian
Foglie di tè Luan Guapian appena raccolte e poste in un tradizionale cesto intrecciato
Foglie di tè verde lucido Luan Guapian distese su un vassoio di bambù per l'essiccazione
Maestri artigiani del tè selezionano a mano le foglie di tè Luan Guapian in una sala di lavorazione

#7 Tè Junshan Silver Needle

Ago d'argento Junshan, uno dei dieci tè più famosi della Cina, è un tè giallo unico, noto per la sua qualità eccezionale e il suo sapore caratteristico.

Viene coltivato sull'isola Junshan nel lago Dongting, nella città di Yueyang, nella provincia di Hunan.

Circondata dall'acqua, il clima umido dell'isola e il terreno sabbioso e fertile offrono le condizioni ideali per la coltivazione del tè, tanto da farle guadagnare il nome di "Isola del tè di Dongting".

Junshan Silver Needle è ricavato interamente da teneri germogli di tè, uniformi, robusti e ricoperti da fini peli bianchi.

Le gemme hanno un colore interno giallo dorato e vengono elegantemente descritte come "oro avvolto nella giada".

Il tè vanta un ricco aroma floreale e fruttato con sentori di miele, un gusto fresco e delicato e una dolcezza persistente. Il suo liquore giallo-verde brillante è cristallino.

Prodotto attraverso un complesso processo di 78 ore, Junshan Silver Needle è il tè migliore da gustare preparato in un bicchiere con acqua a 85-90°C, consentendo fino a tre infusioni.

Un mucchio di foglie di tè Junshan Yinzhen essiccate che evidenziano la sua consistenza e qualità uniche
Primo piano delle foglie di tè Junshan Yinzhen che mostrano la loro forma sottile e aghiforme
Tè Junshan Yinzhen in infusione in una teiera di vetro trasparente con sfumature dorate
Piatto di foglie di tè Junshan Yinzhen dall'aspetto vibrante e naturale
Foglie di tè Junshan Yinzhen elegantemente disposte in una tradizionale ciotola di porcellana bianca
Foglie di tè Junshan Yinzhen appena preparate che galleggiano nell'acqua in una gaiwan di porcellana
Infusione di foglie di tè Junshan Yinzhen in una ciotola di ceramica bianca che cattura il suo liquore dorato

#8 Tè nero Keemun

Tè nero Keemun, uno dei tè neri cinesi più famosi, è celebrato in tutto il mondo per la sua qualità e il suo sapore unici.

Viene prodotto nella regione sud-occidentale della provincia di Anhui, principalmente nella contea di Qimen e nelle aree limitrofe come Dongzhi, Shitai e Guichi.

Le principali aree di coltivazione del tè traggono vantaggio da una rete di fiumi che sfociano nel lago Poyang nello Jiangxi, garantendo un terreno fertile e condizioni di crescita ideali.

Noto per le sue foglie strettamente arrotolate e uniformi dall'aspetto lucido e scuro, il tè nero Keemun emana una caratteristica dolcezza simile al miele e un aroma floreale, notoriamente chiamato "Fragranza Keemun".

I gradi Premium hanno anche un elegante profumo di orchidea. Il tè si trasforma in un liquore rosso brillante con un gusto ricco, morbido e leggermente dolce, che lascia una freschezza persistente.

Con una storia che risale alla dinastia Tang e una produzione formalizzata durante l'era Guangxu, si colloca, insieme al Darjeeling e all'Uva, tra i tre tè neri più aromatici al mondo.

Tè nero Keemun sfuso di prima qualità disposto su un piatto di ceramica bianca
Tradizionale preparazione del tè nero Keemun con teiera e tazze da tè su un tavolo di legno
Tè nero Keemun sfuso su un vassoio di bambù con una gaiwan nera sullo sfondo
Primo piano di foglie di tè verde fresco su una pianta di tè sotto la luce naturale del sole
Vista panoramica dei campi di tè con un contadino che lavora in una rigogliosa piantagione verde
Piantagione di tè di montagna nebbiosa circondata da fitta foresta e nebbia
Foglie di tè nero Keemun esposte su un vassoio di legno sotto luce naturale
Versamento del tè nero Keemun preparato in una tradizionale tazza di ceramica
Primo piano del vivace tè nero Keemun color ambra in una teiera di vetro
Tè nero Keemun servito in una tazza di vetro esagonale su un tavolo da tè in bambù

#9 Tè di roccia Wuyi

Tè di roccia Wuyi, una varietà pregiata di tè oolong cinese, è rinomata per la sua esclusiva "essenza di roccia e fragranza floreale" (岩骨花香).

Cresce nelle montagne Wuyi ad alta quota, avvolte dalla nebbia, Provincia del Fujian, dove il terreno povero e il clima umido creano le condizioni ideali per la coltivazione del tè.

Il tè Wuyi Rock vanta una gamma di aromi floreali, come osmanto, orchidea e frutta, con un gusto ricco e morbido e una dolcezza duratura.

Il suo liquore al tè dal colore giallo-arancio brillante e le sue foglie verde tenue con venature chiare ne esaltano ulteriormente il fascino.

Le varietà famose includono Da Hong Pao, Shui Jin Gui, Rou Gui e Mao Feng.

Il tè viene prodotto attraverso un meticoloso processo che comprende appassimento, fermentazione e tostatura; la fermentazione è l'elemento chiave del suo sapore caratteristico.

I suoi tè più pregiati provengono dalla regione centrale delle "Tre Pozze e Due Valli", che comprende Huuiyuan Pit, Niulan Pit e la valle di Liuxiang.

 
Foglie di tè Wuyi Rock essiccate su un vassoio per l'ispezione
Primo piano delle foglie di tè Wuyi Rock in un cucchiaio da tè
Lussureggiante piantagione di tè del monte Wuyi con vegetazione nebbiosa
Foglie di tè Wuyi Rock al vapore in una tradizionale ciotola da tè
Campi di tè terrazzati su un ripido pendio del monte Wuyi
Tè di roccia Wuyi dorato in infusione con foglie di tè essiccate
Versare a mano le foglie di tè Wuyi Rock in una Gaiwan
Vasto paesaggio di piantagioni di tè del monte Wuyi
Cestini di bambù pieni di tè di roccia Wuyi tostato
Foglie di tè Wuyi Rock esposte su un piatto di legno con infuso

Tè Oolong Tieguanyin #10

Tè Tieguanyin, uno dei dieci tè più famosi della Cina, è un tipo di tè oolong famoso per le sue qualità e il suo sapore unici.

Originario della città di Xiping, contea di Anxi, provincia del Fujian, è spesso chiamato Anxi Tieguanyin.

I migliori tè Tieguanyin vengono prodotti a Xiping, Xianghua e Gande, in particolare nelle regioni di coltivazione del tè ad alta quota, note per la loro qualità superiore.

Il tè Tieguanyin è caratterizzato da foglie carnose e strettamente arrotolate, di una tonalità verde giada lucida.

Una volta fermentato, il liquore che ne deriva è dorato, simile all'ambra, e le foglie presentano un sorprendente aspetto con "bordi rossi su foglie verdi".

Rinomato per il suo inconfondibile "fascino Guanyin", Tieguanyin emana una fragranza naturale di orchidea, offrendo un gusto ricco, puro e duraturo.

Le sue tre varietà principali (aroma leggero, aroma forte e aroma invecchiato) offrono esperienze diverse, con il tè che notoriamente mantiene la sua fragranza attraverso sette infusioni.

Primo piano delle foglie di tè Tieguanyin essiccate in una ciotola bianca
Foglie fresche di tè Tieguanyin in una tazza di ceramica
Distribuire le foglie di tè tieguanyin essiccate su una superficie piana
Foglie di tè Tieguanyin al vapore in una ciotola bianca
Foglie di tè Tieguanyin essiccate su vassoi di bambù
Contadini che raccolgono le foglie di tè Tieguanyin in una giornata di sole
Cesto intrecciato pieno di foglie fresche di tè Tieguanyin
Grande vassoio di bambù con foglie di tè tieguanyin essiccate
Tè Tieguanyin preparato in una Gaiwan in ceramica rosa con tazza da tè
Foglie di tè tieguanyin essiccate in un piatto di ceramica bianca con sfondo di teiera

Domande frequenti sul tè cinese

Quali sono i tipi di tè cinese più famosi?

La Cina è nota per i suoi sei tipi principali di tè: tè verde, tè nero (chiamato "tè rosso" in Cina), tè bianco, tè giallo, tè oolong e tè scuro (come il Pu-erh). Esempi famosi includono il tè verde Longjing (Dragon Well), il tè nero Keemun, il tè oolong Tieguanyin e il tè scuro Pu-erh.

Il tè cinese si distingue per la sua lunga storia, le diverse tipologie e i metodi di produzione tradizionali. Ogni tè viene coltivato in regioni specifiche con climi e condizioni del terreno unici, che contribuiscono a sapori e aromi distinti. L'intricata arte della cultura del tè cinese, come le cerimonie del tè, ne esalta ulteriormente l'unicità.

 

Il tè cinese è tradizionalmente preparato utilizzando una teiera, una gaiwan (ciotola con coperchio) o una pentola di terracotta Yixing. Il processo spesso prevede il risciacquo delle foglie di tè con acqua calda, seguito da più infusioni con temperatura dell'acqua controllata e tempi di infusione per estrarre i migliori sapori.

 

Il tè cinese è ricco di antiossidanti, catechine e polifenoli, che possono promuovere la salute del cuore, aiutare la digestione, aumentare il metabolismo e rafforzare il sistema immunitario. Diversi tipi di tè, come il verde o il Pu-erh, hanno specifici benefici per la salute. Tuttavia, i benefici possono variare in base ai singoli tipi di tè e al modo in cui vengono consumati.

 

Cultura artigianale

Immagine di Anthony

Anthony

Sono Anthony, fondatore e direttore di The China Journey. Creo guide pratiche ed esperienziali che trattano di viaggi, cibo e cultura in Cina, con l'obiettivo di aiutare i viaggiatori internazionali a prendere decisioni consapevoli in merito alla pianificazione del loro viaggio.

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