베이징에서 무엇을 먹을까?

작성자 Anthony
최종 업데이트: 2026년 5월 25일

The China Journey - 여행 가이드 - 베이징 여행 가이드 -

베이징의 최고 맛을 탐험해 보세요. 바삭한 베이징 오리, 진한 샤브샤브, 진한 후통 스낵, 달콤한 간식을 모두 맛보세요. 음식 모험을 위해 모두 지도에 표시했습니다.

베이징 요리는 풍부한 북방 풍미, 세련된 황실 요리법, 그리고 활기찬 길거리 음식의 분위기가 조화를 이룹니다. 베이징 덕과 같은 대표 요리는 바삭한 껍질과 달콤한 팥소가 어우러진 풍부한 "기름진 붉은 소스" 스타일을 자랑합니다. 아이워워와 루다군 같은 가벼운 간식은 부드러운 찹쌀과 팥이나 참깨 같은 달콤한 속을 사용하여 상큼한 대비를 선사합니다.

밀가루, 잡곡, 돼지고기, 양고기 같은 소박한 주식부터 한때 궁궐에서만 먹던 고급 요리까지 재료는 다양합니다. 짜장면이나 달리안 훠샤오 같은 명물 요리는 평범한 반죽을 잊을 수 없는 식사로 만들어 줍니다. 이 요리는 베이징의 역사를 보여주는 곳이기도 합니다. 궁궐 오리 요리법은 국가적 상징이 되었고, 두즈(竹子)도 탄생했습니다. 아침 식사 후통의 추억을 담고 있으며, 사치마 페이스트리는 한만주족의 퓨전을 반영합니다.

골목길과 유서 깊은 레스토랑들을 따라 한족, 만주족, 후이족의 특선 요리가 나란히 자리하고 있습니다. 지글지글 익어가는 바오두 곱창부터 참깨를 입힌 아이워워까지, 베이징의 음식 문화는 다양성을 자랑합니다. 우아한 만찬을 원하든, 간단히 먹을 수 있는 간식을 원하든, 베이징은 한 입 한 입마다 맛과 역사, 그리고 공동체 의식을 선사합니다.

놓칠 수 없는 시그니처 요리 5가지

1. 베이징 오리: 도시의 먹을 수 있는 상징

베이징 덕은 베이징의 가장 유명한 미식의 상징입니다. 껍질은 윤기 나는 호박색으로 변하고 한 입 베어 물 때마다 바삭바삭한 소리를 냅니다. 속살은 부드럽고 육즙이 가득하며, 기름지지 않습니다. 얇은 팬케이크, 달콤한 두장, 파, 오이를 곁들여 한 입 베어 물 때마다 바삭하고 풍미 가득한 신선한 맛을 선사합니다.

또한 참조하세요: 북경 오리 >>>

어디서 먹을까

천주더(허핑먼): 클래식 "매달려 있는 오븐" 쇼를 경험해 보세요. 셰프들이 테이블 옆에서 직접 구워내며, 종이처럼 얇은 껍질이 혀 위에서 사르르 녹습니다. 소금과 설탕의 완벽한 균형을 맞춘 비밀의 달콤한 콩 소스도 놓치지 마세요.
변안이팡(하다멘): 수분을 가두는 "밀폐형 오븐" 로스팅으로 유명합니다. 기름은 적고 고기 맛은 더욱 부드러워서 가벼운 맛을 선호하거나 어린이나 어르신과 함께 식사할 때 이상적입니다.
시지민푸(자금성): 궁궐 성벽 근처에서 가성비 최고입니다. 설탕에 찍어 먹는 껍질이 자꾸만 생각나게 하고, 무료로 제공되는 파를 넣은 오리뼈 수프는 순수한 감칠맛을 선사합니다.

꼭 맛봐야 할 맛

순수한 바삭함을 원하시면 껍질을 설탕에 담그세요.
상쾌한 한입을 위해 오이와 함께 고기를 팬케이크에 싸서 드세요.
김이 모락모락 나는 오리뼈 수프 한 그릇으로 마무리하세요.

2. 구리 냄비 양고기: 베이징의 아늑한 겨울 의식

맑은 육수와 얇게 썬 생강, 파를 가득 담은 보글보글 끓는 구리 냄비만큼 몸을 따뜻하게 하는 것은 없습니다. 얇게 썬 신선한 양고기를 8초만 데우면 완성입니다. 그런 다음 부추꽃을 넣은 참깨와 발효 두부 소스에 찍어 드세요. 한 입 베어 물면 진한 고기와 고소한 소스가 입안에서 사르르 녹습니다.

또한 참조하세요: 핫팟의 종류 >>>

어디서 먹을까

주바오위안(니우지에): 우유처럼 부드러운 달콤함이 은은하게 느껴지는 수제 양고기로 가장 인기 있는 곳입니다. 비법 참깨 소스와 신선한 고추기름이 어우러져 풍미가 폭발합니다. (팁: 두 시간씩 기다리지 않으려면 일찍 가세요!)
동래순(왕푸징): 100년 이상 전통을 자랑하는 이곳은 모든 냄비에 숯을 사용하고, 내몽골산 최고급 수니테 양고기를 사용합니다. 아삭한 고칼슘 고기와 절인 마늘을 곁들여 드셔보세요.
Nanmen Shuanrou (디아안먼): 조용한 후통에 자리 잡은 이곳은 스차하이가 내려다보이는 깨끗한 창문을 자랑합니다. 남은 육수에 비빔국수를 넣어 먹으면 진정한 편안함을 만끽할 수 있습니다.

3. 지즈 바비큐: 후통 스트리트 푸드 카니발

지글지글 끓는 철판, 기름이 뚝뚝 떨어지며 연기가 피어오르는 모습, 그리고 커민과 고춧가루가 쏟아지는 모습을 상상해 보세요. 즈즈 그릴은 좁은 골목길에서 그 드라마틱한 분위기를 생생하게 재현합니다. 양꼬치, 소혀, 콩팥 조각 등 모든 부위가 완벽하게 구워집니다. 양상추나 팬케이크에 싸서 마늘을 곁들이면 바비큐 천국이 펼쳐집니다.

어디서 먹을까

지 카오로(스차하이): 내몽골 거세 양고기("지양")를 굽는 백 년 된 전통 음식점입니다. 이곳의 특제 절인 마늘과 참깨 플랫브레드와 함께 완벽한 의례를 즐겨보세요.
다화이슈 바베큐 (동시): 오랜 세월의 역사가 느껴지는 철판 구이의 고풍스러움이 숨은 보석과도 같은 곳입니다. 탱글탱글한 식감을 원하시면 소 혀를 드셔보세요. 친절한 사장님이 스테이크 하우스처럼 얼마나 익혀 드시는지 지도해 드립니다.

4. 고기 파이를 고치다: 육즙이 풍부한 후통 폭탄

옛 성문의 못처럼 생긴 이 황금빛 파이는 안에 톡톡 터지는 육즙을 품고 있습니다. 바삭하고 바삭한 크러스트와 고기 육즙에 흠뻑 젖은 따끈한 양고기, 소고기 속을 한입 베어 물고 드세요. 다만 혀가 조심해야 합니다! 파이 하나하나에 은은한 짭짤함과 부드러운 겉면이 어우러져 깊고 풍부한 감칠맛을 선사합니다.

어디서 먹을까

Baorui Mendin Bing (Niujie): 양파가 듬뿍 들어간 소고기 속살이 풍미 가득한 할랄 음식으로 유명합니다. 굽기 전에 작은 구멍을 뚫어 김을 빼고, 입에 화상을 입지 않도록 했습니다!
(지역 노점 탐험): 후통을 거닐어 보세요. 이 파이는 어디에나 있습니다. 갓 구운 반죽을 가져오는 상인들을 찾아보고, 지글지글 끓는 소리를 들어보세요.

5. 자장면: 베이징의 한 그릇의 위안

짜장면(볶음 소스 국수)은 순수한 고향의 향수를 불러일으킵니다. 직접 만든 면은 노랗고 달콤한 콩소로 만든 진한 소스를 듬뿍 담고, 깍둑썰기한 돼지고기와 천천히 버무립니다. 아삭한 오이, 숙주, 무, 완두콩을 얹은 알록달록한 면발 하나하나가 깊은 풍미와 은은한 단맛을 동시에 선사합니다.

어디서 먹을까

하이완주(Ganjia Koutian): 깊고 깊은 "바다 사발"에 담겨 나오는 넓고 쫄깃한 면발로 유명합니다. 완벽하게 끓인 소스가 한 입 가득 퍼집니다. 진정한 베이징 사투리와 실내 장식의 맛을 경험해 보세요.

후통의 대담한 아침 식사

또한 참조하세요: 베이징 후통 >>>

1. 두지&교천: 발효두유 + 바삭한 링

두즈는 새콤달콤한 맛이 일품인 발효 녹두주로, 처음 마시는 사람들에게는 놀라움을 선사합니다. 쿠키처럼 바삭하게 튀긴 교천(菜腸)과 매콤한 피클을 곁들여 드세요. 새콤, 매콤, 바삭함이 어우러진 맛이 당신의 감각을 깨우고 하루를 활기차게 만들어 줄 것입니다.

Yin San Douzhi (Niujie): 딱 좋은 두께의 두지, 신선한 교권, 비밀스러운 피클 조합으로 유명합니다.
Baoji Douzhi (안딩먼): 두즈는 깊고 풍부한 발효 향을 자랑합니다. 부추꽃과 함께 볶은 "두부"는 진한 풍미의 정통 두부와 완벽한 조화를 이룹니다.

2. Lu‑Zhu Huo‑Shao: 베이징의 내장 스튜

돼지 내장, 폐, 두부 퍼프, 그리고 납작빵을 진한 붉은 기름 육수에 푹 끓여낸 푸짐한 돼지 곱창 전골이라고 생각해 보세요. 납작빵은 풍미를 한 방울도 남기지 않고 듬뿍 담고, 마늘 소스는 산뜻한 마무리를 더합니다. 한 그릇에 담긴 든든한 위로입니다.

멘광후통루주(Menkuang Hutong Lu‑Zhu)치엔먼): 수십 년 된 레시피를 사용합니다. 내장은 부드럽고 국물은 진하고 맛있습니다.
샤오창첸(Nan Heng Street): 균형 잡힌 국물로 유명합니다. 더욱 깊은 맛을 원하면 돼지 심장이나 돼지 배를 추가할 수도 있습니다.