Wat kun je eten in Chongqing?

Geschreven door Anthony
Laatste update: 25 april 2026

The China Journey - Reisgids - Reisgids voor Chongqing -

Geniet van de gedurfde smaken van Chongqing met hotpot, noedels, straatvoedsel en lokale delicatessen, van levendige avondmarkten tot eetgelegenheden in verborgen steegjes.

In Chongqing, de lucht is altijd geparfumeerd met twee aroma's: de rijke, vurige geur van runderniervet en de verdovende explosie van versgekneusde Sichuan-peperkorrels. Gewiegd tussen de Yangtze en de Jialing-rivieren, deze bergstad heeft kruiden verweven met het dagelijks leven – hitte is hier niet zomaar een smaakmaker, het is persoonlijkheid; gevoelloosheid is hier niet zomaar een sensatie, het is een geheime code. Voor wie van kruiden houdt, is Chongqing niet zomaar een stad – het is een utopie waar de tong tintelt en de ziel kookt van plezier.

De smaak van Chongqing is ontstaan door de ruige havencultuur. Een eeuw geleden hadden bootbezitters en dragers intense kruiden en verdovende hitte nodig om de vochtigheid te verdrijven en hun humeur op peil te houden. Van de rollende kook van rundervet tot de scherpe stoot van de ochtend xiao mian noedels en de onbeschaamde punch van jianghu gerechten, de smaken van de stad spreken in een dialect van "mala" - gevoelloos, pittig, geurig, hartig en gloeiend heet. Hotpot hier is een borrelende rivier van smaak, pens en eendendarmen die dansen in rode olie; xiao mian is de wake-up call van de dageraad, rode chili-olie die zich vastklampt aan noedels met ingemaakte groenten en pinda's; en jianghu De gerechten zijn hoog opgestapeld, gedurfd en pretentieloos, geserveerd met niets anders dan de belofte van smaak.

Lijst met etenswaren die je moet proberen

Hotpot

De iconische runderniervet-hotpot van Chongqing vraagt om een bouillon die ‘rood en glanzend als lak’ is. Pens, eendendarmen en varkensaorta worden gekookt met de qishang baxia Methode: snelle dipsauzen om ze mals te houden. Ouderwetse hotpotrestaurants zoals Da Long Yi en Pei Jie bieden rijke, traditionele smaken, terwijl verborgen hotspots rokerige, nuchtere charme bieden. Vers gebakken, knapperig varkensvlees is een must, en ijskoude, kleverige rijstballetjes zijn het perfecte tegengif tegen de hitte.

Xiao Mian (Chongqing-noedels)

De levensader van de stad: alkalische noedels gedrenkt in chili-olie, Sichuanpeper, ingelegde mosterdgroenten en pinda's, gegarneerd met varkens- of rundergehakt. De verdovend-pittige geur dringt direct tot je door. Favorieten zijn onder andere Huashi. wan za mian en wan za ladder noedels, waar langzaam gegaarde erwten en varkensvlees samensmelten tot een zijdezachte, verwarmende saus: een essentieel ritueel voor de oude ochtenden in Chongqing.

Chuan Chuan Xiang (spiesjes)

Een favoriet bij streetfood in twee stijlen: koude spiesjes gedrenkt in geheime pittige bouillon, en warme spiesjes die aan tafel worden bereid. Aanraders zijn onder andere plakjes rundvlees, varkensmaag en lotuswortel. Koude spiesjes zijn perfect als zomerse snack, terwijl warme spiesjes de ziel verwarmen in de herfst en winter. Oude plekjes in Jiu Jie en Jiao Chang Kou verbergen de meest authentieke, verdovend pittige smaken.

You Cha (oliethee)

A ontbijt "Geheim wapen" van de lokale bevolking: dikke rijstpasta besprenkeld met chili-olie, gegarneerd met knapperige beignets, gemalen pinda's en augurken in blokjes. In Wulong krijgt de mix een etnisch Gelao-gevoel, met theeblaadjes die in de bouillon worden gestoofd, verrijkt met eierlinten en gedroogd varkensvlees. Het resultaat is een geurige, hartige "wakker-wordsoep" die de zintuigen op scherp zet.

Gui Baozi (spookbroodjes)

Een donkergekleurde straatlegende verscholen achter Jiefangbei: deze geblakerde soepdumplings worden gedoopt in vers gemengde chili-olie. Neem een hap en de pittige bouillon vermengt zich met de rijke vleessmaak in een explosie van smaak. Combineer met een ijskoude kom zoete... liang gao gelei voor een perfecte balans tussen zoet en pittig, geheel in Sichuan-Chongqing-stijl.

Lazi Ji (Chongqing pikante kip)

Een opvallend icoon van Chongqing jianghu keuken - scharrelkip in hapklare stukjes gesneden, gemarineerd en gefrituurd tot hij knapperig vanbuiten en sappig vanbinnen is. Gebakken op hoog vuur met een 3:1-mix van erjtingtiao en bird's eye chilipepers, plus Sichuanpeper, knoflook en gember, verbergt de kip zich tussen een vurige rode hoop. Elke hap zorgt voor knapperigheid, verdovende hitte en een diep aroma – het lekkerst met een shot ijskoude Jiangjin. laobaigan voor die zweetverwekkende kick.

Mao Xue Wang (Pittige stoofpot met orgaanvlees)

Een eenpansgerecht eerbetoon aan Chongqing's jianghu Smaken. Zijdezacht vers varkensbloed, knapperige pens, varkensaorta, luncheon meat en palingreepjes sudderen met taugé in een bottenbouillon verrijkt met oud rundervet. De rode olie glanst, geurig van Sichuanpeper en knoflook. Elke hap is een rijke, verdovend-pittige mix – de legende zegt dat het zo lekker is dat je drie kommen rijst opeet zonder het te merken.

Shui Zhu Yu (gekookte pikante vis)

Malse plakjes graskarper, gemarineerd en licht gepaneerd in zetmeel, worden over zachte sojascheuten en selderij gelegd in een borrelende bouillon op basis van douban. Een laatste scheutje gloeiend hete olie wekt de geur van gedroogde chilipepers en Sichuanpeper op. De vis smelt in je mond, terwijl de groenten de pittige bouillon absorberen – extra viskuit zorgt voor een vleugje zilte rijkdom.

Lazi Tianluo (Pittige rivierslakken)

Een favoriet voor de late avond: rivierslakken dagenlang uitgehongerd, in stukken gesneden voor een makkelijke hap, en vervolgens gewokt met een mix van gedroogde chilipepers, Sichuanpeper, steranijs en kaneel, besprenkeld met bier om de smaak diep te laten intrekken. De lokale bevolking geniet eerst van de pittige bouillon en drinkt het malse vlees in één teug leeg, waarbij ze de schelpen schoonlikken. In de nachtkraampjes van Jiu Jie is geroerbakt slakkenvlees zonder schelp een biersnack die tot 2 uur 's nachts de menigte bezighoudt.

Suan La Fen (zoete aardappelnoedels met pittige saus)

De essentie schuilt in de tintelende zuurheid en vurige hitte. Dikke zoete aardappelnoedels, geweekt tot ze soepel zijn en vervolgens gekookt tot een stevige bite, worden geserveerd met gepekelde sperziebonen die maandenlang gerijpt zijn, knapperige pinda's, geurige rode chili-olie en verse azijn. Elke hap smaakt eerst zuur, dan verdovend kruidig en eindigt met een nootachtige crunch – op oude plekjes in de buurt van Jiefangbei maakt een lepel rijke vleessaus de bouillon onweerstaanbaar.

Chao Shou (Chongqing Wontons)

Lokaal genoemd bao mianDeze hebben een dikke, alkalische schil en een rijkelijk gekruide varkensvulling. De versies met rode olie glinsteren met chili-koolzaadolie en Sichuanpeper, terwijl de originele bouillonversies zes uur sudderen in rijke varkens-kippenbouillon. In kraampjes in de buurt wordt een handvol gedroogde garnalen toegevoegd voor extra umami, waardoor elke lepel verwarmend en geurig is.

Liang Gao / Bing Fen (gekoelde rijstcake en gelei)

Het verkoelende, zoete duo van Chongqing. Liang gao wordt gestoomd van een mengsel van bruine en kleefrijst en koud geserveerd met donkerbruine suikersiroop. Het is glad, puddingachtig en zachtzoet. Bing fen, een handgewreven gelei, wordt geserveerd met stukjes meidoorn, rozijnen, kleefrijstkoekjes en soms gefermenteerde rijstsiroop voor een pittig-zoete oppepper. Na de hotpot zorgt één kom voor een ijskoude verfrissing direct in je maag.

Guoba Yangyu (krokante aardappelen op ijzerplaat)

Comfort op straatniveau: gele aardappelen worden gestoomd, geschild en op een ijzeren plaat in geurige koolzaadolie gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn vanbuiten en luchtig vanbinnen. Besprenkel met chili-olie, ingelegde wortelkruiden (zhe er gen), gefermenteerde tofupekel en een snufje Sichuanpeper zorgen voor een pittige, aardse en hartige smaak. In de oude kraampjes van Wanzhou zorgt in blokjes gesneden ingelegde radijs voor extra pit.

Yundou Gao (Rijstcake uit ijzervorm)

Een specialiteit uit Jiangjin, gebakken op houtskool in gietijzeren vormen ingevet met varkensvet. Gefermenteerd rijstbeslag, op smaak gebracht met bruine suiker en osmanthusbloesem, vormt een knapperige cake met een zachte kern en een subtiele bloemige zoetheid. Sommige meesters voegen een scheutje gefermenteerde rijstwijn toe voor een zacht aroma – het lekkerst warm met een slokje. liggen thee.

San Jiao Ba (Driehoekige Rijstcake)

Een nostalgisch ontbijthapje: gefermenteerd rijstbeslag wordt in driehoekige ijzeren vormpjes gegoten en boven houtskool gegrild tot het knapperig vanbuiten en zacht-klef vanbinnen is. Zoet met een lichte smaak, soms bestrooid met rozijnen voor een verrassende explosie. Bij oude kraampjes in Lianglukou is het een ochtendritueel om er eentje te eten terwijl je op stenen treden zit.

Waar te eten in Chongqing

Yuzhong District – De smaken van het oude Chongqing

Jiefangbei / Jiaochangkou

Bij Hao You Lai aan Bayilu Food Street absorberen zoete aardappelnoedels chili-olie, en bij elke hap barsten de ingelegde bonen en pinda's open. Qiu'ers kippenbouillonwontons sudderen in koperen potten tot ze goudbruin zijn, een recept dat al sinds 1949 bestaat. 's Avonds biedt de Jiaochangkou Night Market knapperige... guoba yangyu en in folie verpakte gegrilde varkenshersenen met een rijk aroma van lente-ui en chili.

Hongyadong / Chaotische mannen

Zhiyan River Pier Hotpot serveert uitzicht op de rivier met runderniervetbouillon, gekruid met Guizhou-pepers – pens blijft knapperig na een snelle dip. De nieuwe vestiging in Shibati combineert dineren bij zonsondergang met perzikroomdrankjes voor een contrast met ijs en vuur. Bij Chaotianmen verandert de bescheiden tofupuddingrijst, zijdezacht en met chili gekruid, een kom van 3 RMB in puur comfortfood.

Lianglukou / E’ling

Huashi wan za mian (erwten- en varkensnoedels) is een legende – erwten die tot ze zacht gekookt zijn, een geurige saus van gehakt varkensvlees en elke noedel bedekt met rode olie. Verscholen in steegjes in woonwijken, gebruikt de ouderwetse "community hotpot" puur rundervet, chilipepers en Sichuanpeper, waarbij pens, slagader en bloedworst op bestelling worden gesneden. Tegen de avond is de lucht in de steegjes gevuld met de geur van sudderende chili-olie.

Shapingba District – Studentenenergie ontmoet straatsmaak

De oude stad Ciqikou

Buiten de toeristische hoofdstraat behouden de steegjes de smaak van de oude stad: goudgeel, knapperig chen mahua (gefrituurde wendingen) in zoete of pittige stijlen; Maozhuang's geroerbakte kippenorganen met ingelegde radijs en chilipepers; en pittige mao xue wang met zijdezacht eendenbloed en knapperige pens, waarbij zelfs de taugé de pittige bouillon opneemt.

Sanxia-plein

Rondom de Universiteit van Chongqing en de Nankai High School is straatvoedsel een levensader voor studenten: de geroosterde varkenspootjes van Xu Liang worden eerst gestoofd en vervolgens gegrild tot ze knapperig zijn, bestrooid met komijn en chili; de varkenspootjessoep van Hu Ji, die urenlang zachtjes kookt tot hij melkwit is en smelt in de mond, wordt geserveerd met erwten en een dipsaus met chili-olie - zo lekker dat zelfs beroemdheden er wel eens zijn langsgekomen.

Jiulongpo District – De thuisbasis van de Jianghu-keuken

Yangjiaping/Xiejiawan

Bij Yangji Longfu, la zi ji (chili kip) arriveert als een berg rode pepers die malse, sappige blokjes vlees verbergen, en verdovende kruiden schieten je naar het hoofd. Bij Da Long Yi Hotpot wordt rundervetbouillon rijker naarmate hij kookt, terwijl vers eendenbloed trilt in de pollepel; locals bestellen huisgebakken knapperig varkensvlees om in een droge kruidenmix te dippen. Lokale eetgelegenheden in de buurt van MixC Mall bieden verrassingen zoals pittig geroerbakte rivierslakken en gestoofde paling met bier.

Shiqiaopu

Een naamloos noedelstalletje hier is Chongqings verborgen pareltje: het opent om 5 uur 's ochtends en serveert veerkrachtige, alkalische noedels in een felrode oliebouillon met varkensgehakt en een gebakken ei. De eigenaar weigert verzoeken om "milde" kruiden, maar vaste klanten staan vrolijk in de rij met hun eigen kommen.

Jiangbei en Nan'an-districten – Trend ontmoet traditie

Guanyinqiao / Jiu Jie

Bij Yuan Ji Chuan Chuan worden spiesjes tot ver na middernacht in borrelende rode bouillon geweekt – rundvlees, lever en lotuswortel behoren tot de absolute aanraders. Guanyinqiao's geroosterde vellen zoete aardappelzetmeel (kao qiao pi) op de grill laten pruttelen en er dan ingelegde radijs en sperziebonen in wikkelen, bestrooid met bosuitjes en chilipoeder voor een olieachtige, heerlijke bite.

Nanbin Road / Danzishi

In de lentekipstraat van Nanshan wordt de kip van Lao Yao op bestelling geslacht, gestoofd in water van bergbronnen en geserveerd met glanzende rode chilipeperolie en peperkorrelaroma, terwijl konjacstukjes elke druppel bouillon absorberen. In de oude straat van Danzishi, yundou gao (rijstcake in ijzeren vorm) bakt boven houtskool tot hij knapperige randen en een zachte kern heeft, geparfumeerd met bruine suiker en osmanthus, perfect met een kopje liggen thee.

Topbeoordeelde lokale restaurantkeuzes

Pei Jie Old Hotpot (Jiefangbei-vlaggenschip)

Adres: 1e verdieping, Minsheng Road nr. 5, Yuzhong District (tegenover Shancheng Lamb Restaurant, vlakbij Jiefangbei Night Market)
Gemiddelde uitgaven: ¥90–120 per persoon

Pei Jie, een "wachtrijlegende" op de must-eat-lijst van Chongqing, kookt een glanzende rundervetbouillon met Guizhou-kogelpepers en Mao Wen-peperkorrels die nooit bitter worden. Mis de vers geslachte pens niet – zeven snelle dipsauzen houden hem knapperig – of de handgemaakte gongcai-gehaktballetjes. Voor extra sfeer kunt u de omgebouwde schuilkelder proberen en afsluiten met een kom ijskoude gelei.

Yuzong Laozao-hotpot (Jiefangbei)

Adres: Nr. 242 Minsheng Road, Yuzhong District (in de buurt van de avondmarkt Jiefangbei, ongeveer 8 minuten lopen naar Jiefangbei)
Gemiddelde uitgaven: ¥80–100 per persoon

Yuzong, een ouderwets hotpotmerk sinds 1989, staat erop een pittige maar zachte bouillon te maken van "vijf jin-talg op één jin-kruid". De schotel met acht stukken water – pens, hart, tong en meer – is voorgegaard en kan direct gedipt worden, terwijl de hulake-rundlever bedekt is met geblakerde chili voor een rokerige bite. De Jiaochangkou-avondmarkt biedt een openluchtuitzicht op de bergstad.

Dongting Hotpot (schuilkelderafdeling)

Adres: Nr. 157-1, Zhongshan 3rd Road, Yuzhong District (vlakbij metrostation Lianglukou, in een schuilkelder)
Gemiddelde uitgaven: ¥70–90 per persoon

De eerste schuilkelderhotpot van de stad strekt zich uit door schemerige tunnels verlicht door gloeilampen, waar stoom uit koperen potten kringelt. Dikke varkensschouder blijft mals na lang koken, het vet doordrenkt met de rijke smaak van runderniervet, terwijl vers eendenbloed de pudding zacht maakt in de afkoelende pot. Tijdens piekuren moet je vaak meer dan een uur wachten, dus plan vooruit.

Nr. 66 Jianghu Cuisine (Shapingba)

Adres: Nr. 66 Mafangwan, Shapingba District (naast de ingang van de Jinbi-straat, de oude stad Ciqikou)
Gemiddelde uitgaven: ¥60–80 per persoon

Verscholen in een steegje in Ciqikou biedt dit bolwerk in jianghu-stijl gedurfde, pittige smaken voor een onverslaanbare prijs. De kenmerkende kip met peper wordt in de wok gebakken met Erjingtiao-pepers en jonge gember tot hij knapperig en verdovend is, terwijl "First-Steam" ribben, buikspek en ingewanden over zoete aardappelen legt voor een hartig-zoete balans. De snelle bediening maakt de wachtrij de moeite waard.

Chunyang Old Tavern – Sichuan-keuken (Qixinggang)

Adres: B2, nr. 1 Chunyangdong, Qixinggang, Yuzhong District (uitgang 2, Qixinggang Station, metrolijn 1, vlakbij de stadsmuur van Tongyuanmen)
Gemiddelde uitgaven: ¥70–90 per persoon

Al meer dan 30 jaar is deze taverne dé plek voor stevige, drinkbare gerechten met een jianghu-tintje. Konijn met gember combineert mals vlees zonder bot met een gelaagde kruidenmix en een pittige smaak, terwijl in reuzel gebakken kristalnoedels met bieslook voor pure verwennerij zorgen. De negen-grid schotel biedt een selectie van de beste koude Sichuan-hapjes, perfect met de huisgemaakte pruimenwijn.

Laolaifu – Konijn uit zure soep (Moonlight City)

Adres: 2F–3F, Gebouw 8, Moonlight City N37, No. 1218 Jinkai Avenue, Yubei District (vlakbij metrostation Yuanyang, naast Yuanyang Interchange)
Gemiddelde uitgaven: ¥70–90 per persoon

Laolaifu's konijnensoep met zure soep, gebaseerd op een recept met een immaterieel erfgoed, laat vlees en zoete-aardappelnoedels sudderen in zeven dagen gefermenteerde bouillon voor een heldere, pittige smaak. Het dippen van konijnenvlees in de huisgemaakte chilisaus zorgt voor een zoet-pittige afdronk, terwijl de konijnenpens met ingelegde peper een verslavende crunch toevoegt. Een topkeuze voor vrienden die de voorkeur geven aan een mildere pittigheid.

Nie Facai Laifeng-vis (Jiefangbei)

Adres: Nr. 28 Datong Alley, 1–5, Yuzhong District (in het steegje naast Marriott Hotel Jiefangbei, vlakbij Minsheng Road)
Gemiddelde uitgaven: ¥80–100 per persoon

Nie Facai, een verborgen pareltje in een woonwijk, is gespecialiseerd in flinterdunne plakjes grootkopkarper die slechts drie seconden in borrelende rode bouillon worden gedompeld. Het resultaat is malse, zijdezachte vis vol chili- en peperaroma. Bestel de gefrituurde kip met droge chili voor extra speelsheid en maak het af met handgemaakte noedels om de bouillon op te nemen.

Speciale eetervaringen – De rituelen van dineren in bergstadjes

Schuilkelder Hotpot – Stomende geschiedenis in stenen muren

Vlakbij Jiefangbei fungeren deze ondergrondse hotpotplekken tevens als levende musea. Duw de zware houten deur open en koele, vochtige rotswanden sluiten zich om je heen onder de amberkleurige gloed van gloeilampen. Rundervetbouillon borrelt op gietijzeren fornuizen, de geur van peperkorrels kringelt in de lucht. Bestel slachtverse pens – zeven snelle bewegingen houden hem knapperig – en combineer hem met ijskoude rijstdumplings terwijl stemmen door de tunnel galmen, waar de hitte en geschiedenis van de stad in elke hap samensmelten.

Dockside Night Market – Pittige feesten op de rivier de Wind

De openluchtavondmarkt bij Chaotianmen Pier is de kantine van de stad na zonsondergang. De geur van gewokte rivierkreeftjes drijft met de wind mee, schelpen rood gelakt met knoflook-chili-olie. Koud gekruide konijnenblokjes bijten terug met droge hitte, het lekkerst gegeten zittend op een laag krukje aan het water. Aan de overkant van de Jialing-rivier schitteren de lichten van de Hongya-grot als verspreid goud, en klinken er toastjes boven de kabbelende golven – half pittig, half zwierig.

Klimmen voor smaak – Noedels bovenaan de trap

Op zoek gaan naar eten betekent hier vaak je benen trainen. In Lianglukou verbergt Ti Kan Noodles zich 80 stenen treden hoger, de geur van rode olie leidt je voordat je het bord ziet. Neem plaats op de trap en slurp noedels van erwten en gehakt varkensvlees, zo rijk dat je de klim vergeet. In E'ling verbergt zich een "residentiële hotpot" op de vijfde verdieping van een flatgebouw, de geur van rundervet hangt over elke verdieping tot je de deur openduwt naar een kamer vol stamgasten en kokende koperen potten.

Marktschatten – Eten met de lokale bevolking

De eetkraampjes op de Wanghai Bloemenmarkt zijn een ware schat voor de hongerigen. Glanzend gekruid rundvlees hangt aan haken, en kraamhouders bieden gratis hapjes aan die je lippen verdoven en je portemonnee strelen. Varkensoren, gestoofd tot ze gelatineus zijn, glinsteren in de zon, terwijl driehoekige rijstkoekjes sissen in ijzeren vormpjes, knapperig vanbuiten en zoet vanbinnen. Tussen het afdingen om chilipepers en kippenpootjes door, vertrek je met een tas vol snacks en de warmte van de stad in je stap.

Voedselvalkuilen en professionele tips: hoe u verstandig kunt eten in Chongqing

1. Kernwaarschuwingen

Vermijd de toeristische valkuilen: Op de hoofdstraat van Ciqikou zijn veel kraampjes met "Chen Mahua" namaak. Zoek naar Chen Changyin of Chen JianpingIn Hongyadong of Jiefangbei kunnen de prijzen voor hotpots 30% hoger liggen; loop 10 minuten de zijstraten in en je vindt naamloze 'residentiële hotpots' vol met lokale bewoners voor het dubbele.
Pas op voor “nepkruiden”: Sommige trendy restaurants maken de smaak pittiger met chili-extract, waardoor je last krijgt van brandend maagzuur. Kies restaurants met ouderwetse bouillon die ter plekke wordt gebakken, waar je echte chili en peperkorrels ziet. Echte runderniervetbouillon wordt rijker naarmate hij langer kookt.

2. Kruiden & Besteltips

Let op de hitte: Chongqing “mild” ≈ elders “medium”. Als je niet tegen pittig kunt, zeg dan mijn la (zonder kruiden) en combineer met ijskoude gelei of sojamelk om af te koelen. Voor een echte smaak proef je op middelhoog vuur de peperkorrellaagjes.
Bestel niet te veel: De porties zijn groot – twee gerechten en een soep zijn genoeg voor twee personen. Voor een hotpot is het belangrijk om altijd verse pens en eendenbloed te gebruiken, die dezelfde dag nog worden verwerkt, voor de beste textuur.

3. Terrein- en transportvallen

Vertrouw niet op afstanden in een rechte lijn: "300 meter" kan betekenen dat je 100 treden moet beklimmen. Vraag de lokale bevolking om de weg.wang shang zou betekent bergopwaarts, wang xia suo betekent naar beneden. Herkenningspunten zoals "trap naast XX Bank" zijn betrouwbaarder dan kaarten.
Vermijd het rijden naar Food Streets: Parkeren is schaars op plekken zoals Guanyinqiao, Jiu Street en de Jiefangbei Night Market. Neem de metro – Lijnen 1 en 2 verbinden de meeste grote eetgelegenheden.

4. Souvenir- en prijsfraude

Hotpot Base-winkelen: Sla de straataanbiedingen van "10 yuan voor 3 pakken" over – ze worden vaak gemaakt met industriële talg. Koop vertrouwde merken (Qiaotou, Dezhuang) van de grotere supermarkten, of neem verse bouillon mee naar huis bij uw favoriete hotpotwinkel (bewaar deze gekoeld).
Let op de weegschaal: Bij rivierkreeften of gestoofde snacks van de avondmarkt moet u erop letten dat u ze weegt nadat u ze hebt gepeld of laten uitlekken, en let op doorweekte zakken die extra gewicht toevoegen. Meld tekorten - de lokale autoriteiten reageren snel.

5. Lokale insiderbewegingen

Volg de tantes: Als de rij voornamelijk uit locals op slippers met winkelmandjes bestaat, is het wachten de moeite waard. Als het alleen maar toeristen zijn die filmen, denk dan nog eens goed na.
Xiaomian codewoorden: Voor gebakken ei-toppings zeg je "krokante randjes". Voor gehaktsaus vraag je om "extra bouillon" – je krijgt dan royalere porties en een respectvolle knik van de chef.

Reisgids voor Chongqing

1 dag in Chongqing: route en reisplan voor een eerste bezoek

2 dagen in Chongqing: de perfecte route voor een eerste bezoek

3 dagen in Chongqing: beste route voor een eerste bezoek

4 dagen in Chongqing: beste route voor een eerste bezoek

5 dagen in Chongqing: beste route voor een eerste bezoek

7-daagse route door Chongqing: eten, cultuur en uitzichten