Wat te eten in Hangzhou: lokale eetgids

Hoe smaakt het eten in Hangzhou?

De keuken van Hangzhou kenmerkt zich door milde, verse, verfijnde en lichtzoete smaken. Hangbang Cuisine (杭帮菜) Het is doorgaans niet pittig; het is gebaseerd op pure ingrediënten, seizoensgroenten, smaken van meren en rivieren, lichte sauzen en een zorgvuldige beheersing van de pittigheid. Het voelt elegant aan in restaurants en lokaal in noedelrestaurants, ontbijtstalletjes en snackbarretjes in oude straatjes.

• Fris en mild: Het eten in Hangzhou is over het algemeen puur, zacht en evenwichtig, in plaats van zwaar, vet of pittig.
• Lichte zoetheid: Sommige gerechten hebben een zoete toets, maar in de goede keuken van Hangzhou wordt zoetheid gebruikt om de smaak te versterken, niet om deze te maskeren.
• Seizoensgebonden ingrediënten: Bamboescheuten, bladgroenten, vis uit het meer, riviergarnalen, lotuswortel, osmanthus en thee weerspiegelen allemaal het seizoen.
• Invloed van meren en rivieren: Vis, garnalen en soepgerechten vormen een belangrijk onderdeel van de lokale keuken.
• Noedels en snacks voor elke dag: Noedels, soepknoedels, gebak en kleine snacks geven een beeld van het dagelijkse eetpatroon in de stad.
• Kloof tussen toeristisch gebied en toeristische gebieden: Eten in West Lake kan schilderachtig en gemakkelijk bereikbaar zijn, maar lokale buurten en gevestigde restaurants bieden vaak een betere prijs-kwaliteitverhouding en een betrouwbaardere smaak.

De beste lokale gerechten om te proberen in Hangzhou

West Lake Vinegar Fish: beroemd, klassiek en makkelijk te verpesten.

West Lake Vinegar Fish (西湖醋鱼) is een van de beroemdste klassiekers van Hangzhou, maar het is geen gerecht dat iedereen zou moeten proeven. Het gerecht is eenvoudig: malse vis met een glanzende zoetzure azijnsaus. De echte uitdaging zit hem in de versheid van de vis, de beheersing van de modderige smaak, de kooktijd, de graten en de balans van de saus.

• Hoe het smaakt: Malse vis met een zoetzure saus, een licht azijnaroma en een pure vissmaak als hij goed bereid is.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Zoetwatervis, azijn, suiker, sojasaus, gember en een ingedikte saus. Sommige restaurants gebruiken betere vissoorten in plaats van de meest traditionele versie.
• Het meest geschikt voor: Reizigers die een beroemd gerecht uit Hangzhou willen proeven en mensen die van zoetzure smaken houden.
• Niet ideaal voor: Reizigers die een hekel hebben aan azijn, bang zijn voor visgraten of gevoelig zijn voor de modderige smaak van vis.
• Indicatieve prijs: Ongeveer 88-158 RMB in gewone restaurants; 200 RMB of meer in luxere restaurants of met betere vis.

Dit gerecht is beroemd, maar lastig te bereiden. Probeer het alleen in een betrouwbaar restaurant in Hangzhou of bij een gevestigde lokale keten, en niet zomaar omdat het op een menukaart in een toeristisch gebied staat.

Garnalen uit Longjing: Theegeur en rivierfrisheid

Longjing-garnalen (龙井虾仁) combineert riviergarnalen met Longjing-thee (龙井茶), twee kenmerkende producten uit Hangzhou. Het gerecht laat de pure, verfijnde kant van de lokale keuken zien, met verse garnalen, een helder theearoma en een nauwkeurige temperatuurregeling.

• Hoe het smaakt: Fris, puur, lichtzoet, zacht en subtiel geurig, zoals bij thee.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Gepelde riviergarnalen, Longjing-theebladeren, lichte kruiden, olie en kort roerbakken.
• Het meest geschikt voor: Reizigers die houden van milde smaken, verse zeevruchten en elegante gerechten uit Hangzhou.
• Niet ideaal voor: Voor mensen die van intense smaken houden, budgetreizigers of iedereen met een garnalenallergie.
• Indicatieve prijs: Ongeveer 98 tot 188 RMB, afhankelijk van het restaurant en de kwaliteit van de garnalen.

Garnalen uit Longjing zijn een veilig en verfijnd gerecht uit Hangzhou, mits je het op de juiste plek bestelt. Het weerspiegelt de voorkeur van de stad voor versheid, ingetogenheid en seizoensgebonden elegantie.

Dongpo-varkensvlees: rijk, mals en heerlijk troostend.

Dongpo-varkensvlees (东坡肉) is de rijkere variant van de keuken van Hangzhou. Varkensbuik wordt langzaam gegaard met gele wijn, sojasaus, suiker en aromatische kruiden tot het zacht, glanzend en vol van smaak is. In tegenstelling tot de lichtere gerechten uit de regio rond meren en rivieren, is het warm, rijk aan saus en heerlijk met rijst of een klein gestoomd broodje.

• Hoe het smaakt: Zacht, rijk, hartig-zoet, met een heerlijke saus en zo mals dat het makkelijk uit elkaar valt.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Varkensbuik, gele wijn, sojasaus, suiker, gember, lente-uitjes en langzaam stoven.
• Het meest geschikt voor: Vleesliefhebbers, bezoekers die voor het eerst in Hangzhou zijn en een klassiek gerecht willen proeven, en groepen die samen een uitgebreide maaltijd willen delen.
• Niet ideaal voor: Reizigers die geen varkensvlees eten, een afkeer hebben van vet vlees of rijke, zoet-zoute sauzen vermijden.
• Indicatieve prijs: Ongeveer 28-48 RMB per stuk of per persoon.

Dongpo-varkensvlees is doorgaans stabieler dan azijnvis uit het Westmeer en daardoor toegankelijker voor veel buitenlandse bezoekers. Voor een eerste maaltijd in Hangzhou is het een van de veiligste klassieke gerechten om te bestellen.

Pian'erchuan en Ban Chuan: de alledaagse noedels van Hangzhou

Pian'erchuan (片儿川) en Ban Chuan (拌川) zijn alledaagse noedelgerechten uit Hangzhou, geen toeristische showgerechten. Pian'erchuan is een noedelsoep met geconserveerde mosterdgroenten, bamboescheuten en plakjes varkensvlees. Ban Chuan is een drooggemengde noedelsoep met roergebakken toppings, een sterker wokaroma en een rijkere, hartigere smaak.

• Hoe het smaakt: Pian'erchuan is een soepachtige, hartige en frisse soep gemaakt van bamboescheuten en geconserveerde groenten; ban chuan is rijker, droger en aromatischer.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Noedels, ingemaakte groenten, bamboescheuten, plakjes varkensvlees, roergebakken ingrediënten, ei, paling, garnalen of andere extra's.
• Het meest geschikt voor: Ontbijt, lunch, budgetreizigers, noedelliefhebbers en bezoekers die een authentieke maaltijd uit Hangzhou willen proeven.
• Niet ideaal voor: Reizigers die een afkeer hebben van geconserveerde groenten, vette noedels of maaltijden op basis van tarwe.
• Indicatieve prijs: Een standaard kom kost ongeveer 25-35 RMB; varianten met meer toppings kunnen 50-60 RMB kosten.

Dit is een van de handigste gerechten om mee te nemen op je eerste reis naar Hangzhou. Een drukbezochte lokale noedelzaak in de buurt van je hotel is vaak beter dan de hele stad door te reizen voor een kom noedels die je elders vaak tegenkomt.

Dingsheng-cake: een klein zoetigheidje met een oude betekenis uit Hangzhou.

Dingsheng Cake (定胜糕) is een traditionele rijstcake uit Hangzhou met een gelukbrengende naam en een oude lokale betekenis. Hij wordt meestal gemaakt met rijstmeel en een vulling van rode bonen, en vervolgens gestoomd in een kleine vorm. Hij is het meest geschikt als een lichte snack in een ouderwetse straatkeuken, een luchtig zoet hapje of een klein souvenir.

• Hoe het smaakt: Zacht, warm, met een heerlijke rijstgeur, lichtzoet en meestal gevuld met rode bonenpasta.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Rijstmeel, kleefrijstmeel, rodebonenvulling, suiker en soms een lichte kleurstof.
• Het meest geschikt voor: Reizigers die houden van Chinees gebak, snacks uit oude straatjes en kleine zoete hapjes.
• Niet ideaal voor: Mensen die een hekel hebben aan rijstwafels, plakkerige texturen, milde zoetigheden of subtiele smaken.
• Indicatieve prijs: Ongeveer 5-8 RMB per stuk.

Dingsheng-cake is het proberen waard als je toevallig een kraampje met verse producten tegenkomt, maar het is de lange rij of een speciale omweg niet waard. Beschouw het als een klein voorproefje van het oude Hangzhou, niet als een grote culinaire missie.

Gefrituurd deeg omwikkeld met lente-ui: een straatsnack met een verhaal

Gefrituurd deeg met lente-ui (葱包桧) is een van de meest herkenbare straatsnacks van Hangzhou. Gefrituurd deeg en lente-ui worden in een dunne pannenkoek gewikkeld, op een hete bakplaat gebakken en met saus bestreken. De echte aantrekkingskracht zit hem in de authentieke straatbeleving: warm, knapperig, eenvoudig en makkelijk te eten tijdens het wandelen.

• Hoe het smaakt: Knapperig van buiten, zacht van binnen, met een heerlijke lente-uitjessmaak, een heerlijke saus, een zoutige en zoete smaak en een licht vettige toets.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Dunne pannenkoek, gefrituurde deegstengel, lente-ui, zoete bonensaus, chilisaus of hartige saus.
• Het meest geschikt voor: Ontbijt, middagsnacks, liefhebbers van streetfood en reizigers die oude straatjes verkennen.
• Niet ideaal voor: Reizigers met hoge hygiëne-eisen of mensen die gefrituurde deegsnacks te gewoon vinden.
• Indicatieve prijs: Ongeveer 6-10 RMB per stuk.

Dit is een snack voor de sfeer, het verhaal en de lokale straatsmaak. Koop er eentje als je langs een kraampje met verse producten loopt, maar plan je dag niet rond om de meest bekende variant te vinden.

Bedelaarskip: een verhaalgerecht om te delen

Bedelaarskip (叫化童鸡 / 叫花鸡) is een gerecht uit Hangzhou met een rijke geschiedenis, bedoeld om te delen en niet om dagelijks te eten. Een hele kip wordt ingepakt, vaak met lotusbladeren, vervolgens dichtgemaakt en langzaam gegaard tot hij mals en geurig is.

• Hoe het smaakt: Mals, rijk, aromatisch, zacht en vaak licht geparfumeerd met lotusblad.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Hele kip, lotusblad, kruiden, wijn, aromatische ingrediënten, en langzaam garen of braden in een afgesloten pan.
• Het meest geschikt voor: Groepsmaaltijden, reizigers die geïnteresseerd zijn in traditionele voedselverhalen en mensen die een gerecht willen delen.
• Niet ideaal voor: Soloreizigers, mensen die weinig eten, mensen met een beperkt budget of bezoekers die alleen de alledaagse gerechten van Hangzhou willen proeven.
• Indicatieve prijs: Ongeveer 168 tot 298 RMB per kip.

Bedelaarskip is interessant, maar geen gerecht dat je dagelijks moet eten. Bestel het als een gerecht om samen over te praten, niet als je enige culinaire ervaring in Hangzhou.

Song Sao vissoep: een verfijnd soepgerecht uit Hangzhou

Song Sao-vissoep (宋嫂鱼羹) is een traditioneel soepgerecht uit Hangzhou dat de zachtere kant van de lokale keuken laat zien. Het combineert zorgvuldig bereide vis met bamboescheuten, champignons, ham of kippenbouillon tot een zachte, warme en delicate soep. Het past perfect bij een authentieke maaltijd in Hangzhou.

• Hoe het smaakt: Zacht, mild, fris, licht hartig en verfijnd in plaats van sterk.
• Gangbare stijlen/ingrediënten: Vis, bamboescheuten, champignons, ham, kippenbouillon, azijn of peper (in sommige varianten) en een licht gebonden soepbasis.
• Het meest geschikt voor: Oudere reizigers, kinderen, kieskeurige eters, soepliefhebbers en mensen die de voorkeur geven aan mild eten.
• Niet ideaal voor: Mensen die van sterke smaken houden, mensen die niet van vissoep houden, of reizigers die gevoelig zijn voor de geur van vis.
• Indicatieve prijs: Ongeveer 48-88 RMB per portie.

De Song Sao-vissoep is misschien niet het meest opvallende gerecht uit Hangzhou, maar het maakt een maaltijd wel completer. Het is een goede keuze als je iets lokaals, warms en toegankelijks wilt.

Snacks, ontbijt en lichte hapjes

Het beste ontbijt vóór een dag vol mooie uitzichten.

Het ontbijt in Hangzhou moet warm, snel en dicht bij je route zijn. West Lake (西湖), Lingyin-tempel (灵隐寺), Of je nu kiest voor een museum, een theedorp of een oude straat, kies maar. ontbijt Dat zorgt voor een soepele start van de dag in plaats van dat je vast komt te zitten in een lange rij.

Goede opties zijn onder andere:

• Pian'erchuan of ban chuan: Een vullende, lokale en nuttige plek om te eten voordat je aan een lange wandeling begint.
• Soepknoedels in Hangzhou-stijl: Warm en smakelijk, maar eet langzaam, want de vulling kan heet zijn.
• Wontons: Licht, mild en geschikt voor kieskeurige eters.
• Sojamelk en gefrituurd deeg: Eenvoudig, vertrouwd en gemakkelijk te vinden in de buurt van woonwijken.
• Eenvoudige noedels: Een praktische keuze als je snel iets wilt eten voordat je gaat sightseeën.
• Een snel lokaal ontbijt in de buurt van uw hotel: Vaak nuttiger dan een bekende winkel aan de andere kant van de stad.

Voor de meeste reizigers is een nabijgelegen noedelrestaurant, wontonkraam of ontbijtstalletje handiger dan een lange rij bij een online winkel.

Snacks die het proberen waard zijn als je ze tegenkomt.

Hangzhou-snacks zijn het meest geschikt als aanvulling op een maaltijd onderweg, niet als vervanging voor een volwaardige maaltijd in Hangzhou-stijl. Hefang Street (河坊街), Southern Song Imperial Street (南宋御街) en de omgeving van het Westmeer hebben een sterke snackcultuur, maar de prijzen en smaken variëren.

Geschikte snacks om te overwegen zijn onder andere:

• Dingsheng-cake: Een zachte, lichtzoete rijstcake met een oude betekenis uit Hangzhou.
• Gefrituurd deeg omwikkeld met lente-ui: Knapperig, met veel saus en perfect voor een streetfood-sfeer.
• Osmanthus Lotuswortel (桂花糖藕): Zoet, plakkerig, bloemig en het lekkerst om te delen.
• Kattenoortjesnoedels of kleine meelsnackjes: Meer lokaal en vullend als je iets simpels wilt.
• Lokale gebakjes: Geschikt om te proeven of als souvenir.
• Snacks uit de oude straten: Het lekkerst als het vers, warm en redelijk geprijsd is.

Probeer één of twee snacks die passen bij je wandeling. Eet niet te veel plakkerig, zoet of gefrituurd voedsel vlak voor een volwaardige maaltijd.

Een lichte maaltijd na een lange wandeling

reizen naar Hangzhou Dat betekent vaak lange wandelingen rond het Westmeer, Lingyin, musea, oude straatjes, theedorpjes of paden langs het meer. Daarna heb je misschien geen zware maaltijd meer nodig.

Goede lichtere opties zijn onder andere:

• Warme soepnoedels: Ideaal als je moe bent, het koud hebt of gewoon iets simpels wilt.
• Wontons: Warm, mild en licht verteerbaar.
• Pap: Handig voor kinderen, oudere reizigers of mensen met een gevoelige maag.
• Gerechten uit een aardewerken pot of ovenschotel: Heerlijk bij koeler weer, als je zin hebt in iets warms en vullends.
• Eenvoudige groenten: Handig na een uitgebreide lunch of te veel snacks.
• Rijstballetjes met wijn: Een zachte, zoete afwerking voor als je iets subtiels wilt.
• Lichte, huiselijke gerechten: Beter dan wéér een zware portie vlees, vis of gefrituurde snacks.

Als de lunch al Dongpo-varkensvlees, azijnvis uit het Westmeer of een complete maaltijd in Hangzhou-stijl bevatte, houd het avondeten dan simpel met noedels, wontons, pap of een kleine zoete soep.

Waar kun je eten in Hangzhou?

Waar je in Hangzhou gaat eten, hangt af van je route, budget, gewenste uitzichten en je voorkeur voor lokale gerechten. De omgeving van het Westmeer is schilderachtig maar duur, de oude straatjes lenen zich voor snacks, winkelgebieden zijn veiliger voor een stevige maaltijd, de gebieden langs de kanalen zijn rustiger en universiteits- of woonwijken zijn beter geschikt voor dagelijkse lokale gerechten.

Moet je restaurantaanbevelingen opvolgen?

Restaurantslijsten en beoordelingen kunnen helpen, maar het landschap, de reputatie van gevestigde merken en de hype op sociale media kunnen de verwachtingen in Hangzhou vertekenen. Een beroemd restaurant aan het Westmeer, een bekend merk of een virale noedelzaak is niet altijd de lange wachtrij, de onduidelijke prijzen of de omweg waard.

Controleer voordat u een keuze maakt:

• Recente foto's van eten
• Negatieve recensies
• Wachttijd
• Of de prijzen duidelijk zijn
• Of het restaurant op je route ligt
• Of het nu geschikt is als tussendoortje, ontbijt, avondeten of snelle maaltijd
• Of het nu geschikt is voor kinderen, oudere reizigers of kieskeurige eters
• Of de faam nu te danken is aan de kwaliteit van het eten, de ligging met uitzicht op het meer of de hype op sociale media,

Voor bezoekers die voor het eerst komen, zijn gevestigde ketens, goed beoordeelde lokale restaurants of restaurants in winkelcentra een veilige keuze. Voor een authentiekere lokale ervaring kun je terecht bij noedelrestaurants in de buurt of in oude straatjes die niet door toeristen worden bezocht, maar verwacht dan wel een eenvoudigere inrichting en snellere bediening.

Hoe plan je je maaltijden in Hangzhou?

Als je maar één volwaardige maaltijd hebt: Kies één formele maaltijd in Hangzhou-stijl. Bestel Longjing-garnalen, Dongpo-varkensvlees of West Lake-azijnvis als het restaurant betrouwbaar is, en voeg daar groenten, soep en rijst of een ander basisgerecht aan toe. Beoordeel de keuken van Hangzhou niet alleen op basis van de snacks die je op straat vindt.

Als u twee of drie maaltijden nuttigt: Gebruik één maaltijd voor pian'erchuan, ban chuan, soepknoedels of wontons. Gebruik een andere maaltijd voor een authentieke maaltijd in een restaurant in Hangzhou. Bewaar de laatste stop voor een zoete snack, thee of iets lichters.

Als uw route zich richt op West Lake of toeristische gebieden: West Lake, Hefang Street en Southern Song Imperial Street zijn prima voor snacks, theepauzes en de sfeer, maar niet elke volwaardige maaltijd hoort thuis in het toeristische centrum. Ga voor een uitgebreide maaltijd naar Wulin, Hubin of een goed lokaal restaurant als je op prijs-kwaliteitverhouding let. Laat je niet afleiden door een lange rij.

Als uw groep verschillende smaken heeft: Stel de tafel samen rond één specialiteit uit Hangzhou en een paar veiligere opties. Liefhebbers van milde smaken kunnen kiezen voor Longjing-garnalen, Song Sao-vissoep, seizoensgroenten, gestoomde vis of simpele noedels; liefhebbers van klassieke gerechten kunnen Dongpo-varkensvlees of Beggar's chicken toevoegen. Let op visgraten, zoetheid, vet varkensvlees, wijnaroma, zeevruchten, theesmaak en kleefrijstdesserts.

Besteltips en veelgemaakte fouten bij het bestellen van eten die je moet vermijden.

• De keuken van Hangzhou wordt niet gereduceerd tot azijnvis uit het Westmeer en varkensvlees uit Dongpo. Lokale noedels, ingrediënten uit de rivier, soepen, seizoensgroenten, snacks en de theecultuur zijn net zo belangrijk.
• Eet niet al je maaltijden in het toeristische centrum van West Lake. Het is prima voor een mooie wandeling of een theepauze, maar uitgebreide maaltijden zijn vaak voordeliger in winkelgebieden, lokale restaurants of woonwijken.
• Wees voorzichtig met azijnvis uit het Westmeer. Slechte exemplaren kunnen modderig, te zuur, te zoet of vol graten smaken, dus bestel het alleen in een betrouwbaar restaurant in Hangzhou.
• Vraag duidelijk naar de marktprijs (时价) voor vis uit het meer, riviervis, krab of seizoensgerechten. Bevestig de prijseenheid, portiegrootte en geschatte totale kosten voordat de keuken begint met koken.
• Controleer of er graten in de vis zitten als u visgerechten bestelt. Sommige klassieke visgerechten uit Hangzhou bevatten veel graten, wat lastig kan zijn voor kinderen, oudere reizigers of iedereen die niet gewend is aan Chinese gerechten met hele vissen.
• Pian'erchuan en ban chuan zijn verschillend. Pian'erchuan zijn noedels in soep; ban chuan zijn droge noedels met roergebakken toppings. Kies op basis van of je iets soepachtigs of juist iets drogers en aromatischers wilt.
• Ga niet achter elke virale noedelzaak of gevestigde keten aan. Een bekende zaak is misschien goed, maar een lange wachtrij kan kostbare tijd voor sightseeing in beslag nemen. Een lokale zaak in de buurt met goede recente recensies is vaak een betere optie.
• Sommige traditionele restaurants bieden wellicht eenvoudige service, hebben wachtrijen of zitten vol toeristen. Kies voor de klassieke gerechten en de rijke geschiedenis, niet voor perfecte service of een rustige eetzaal.
• Zoete en kleverige snacks kunnen vullend zijn. Dingsheng-cake, osmanthus-lotuswortel en andere zoetigheden op basis van rijst kun je het beste delen, vooral vóór een volwaardige maaltijd.
• De smaak van Longjing-garnalen hangt af van de kwaliteit van de garnalen en het aroma van de thee. Bestel ze bij een betrouwbaar restaurant waar de ingrediënten en de bereidingswijze waarschijnlijk in verhouding staan tot de prijs.
• Dongpo-varkensvlees is rijk van smaak en bevat veel vet. Als je varkensvlees, vet, suiker of zware sauzen wilt vermijden, kies dan voor een lichter gerecht zoals garnalen, gestoomde vis, groenten, soep of noedels.
• Gebruik menukaarten met afbeeldingen, vertaalapps en allergie-informatie indien nodig. Dit is vooral handig bij gerechten met vis, garnalen, krab, varkensvlees, alcoholische dranken, noten, gluten en thee.
• Internationale reizigers dienen de douaneregels te controleren voordat ze eend, gebak, thee, sauzen, vleesproducten of verpakte souvenirs kopen. Thee en verpakt gebak zijn doorgaans gemakkelijker mee te nemen dan gekookt vlees of verse producten.

Hoeveel kost eten in Hangzhou?

Dit zijn ruwe schattingen voor 2026, geen vaste prijzen. De kosten variëren per regio, type restaurant, portiegrootte, kwaliteit van de vis of garnalen, seizoen, vraag in het toeristische gebied en of u eet in schilderachtige gebieden, winkelcentra, lokale noedelrestaurants of luxe restaurants in Hangzhou.

Pian'erchuan, ban chuan, soepknoedels, gefrituurd deeg met lente-ui en kleine snacks zijn de makkelijkste budgetopties. Maaltijden met uitzicht op het Westmeer, vis tegen marktprijs, Longjing-garnalen en luxe restaurants drijven de kosten snel op. Eet noedels voor je dagelijkse maaltijden, spaar geld voor één betrouwbaar diner in Hangzhou-stijl en vraag naar de prijzen voordat je vis, garnalen, krab of seizoensgebonden riviergerechten bestelt.

Wat zouden verschillende reizigers moeten eten?

• Eerste keer bezoekers: Een kom pian'erchuan of ban chuan, een volwaardige maaltijd in Hangzhou-stijl en een snack of zoetigheid zijn voldoende.
• Liefhebbers van klassieke gerechten: Kies Dongpo-varkensvlees, Longjing-garnalen en Song Sao-vissoep voor een klassieke maaltijd die je altijd bij de hand hebt. Probeer West Lake-azijnvis alleen in een betrouwbaar restaurant.
• Snackliefhebbers: Gebruik Hefang Street en Southern Song Imperial Street voor snacks langs de route, niet voor elke maaltijd. Kies één of twee zoetigheden of streetfood-hapjes en bewaar ruimte voor een volwaardige maaltijd.
• Reizigers die van een goede maaltijd houden: Stel de maaltijd samen rond één hoofdgerecht, één seizoensgroente, één soep of visgerecht en rijst of noedels.
• Voorzichtige eters: Kies voor Longjing-garnalen, gestoomde vis, seizoensgroenten, Song Sao-vissoep, wontons, rijstballetjes in wijnsaus en milde noedels. Wees voorzichtig met visgraten, vet varkensvlees, sterke azijnsmaken en gerechten met een marktprijs.
• Gezinnen, oudere reizigers en kinderen: Kies restaurants met een rustige omgeving, een overzichtelijke menukaart en milde gerechten. Soep, groenten, noedels, garnalen, gestoomde vis en zachte zoetigheden zijn over het algemeen veiliger dan vis met graten of de drukke snacks die op straat worden verkocht.
• Budgetreizigers: Gebruik lokale noedels, soepknoedels, gefrituurde deegballetjes omwikkeld met lente-ui en eenvoudige snacks voor je dagelijkse maaltijden. Reserveer grotere uitgaven voor één authentieke maaltijd in Hangzhou-stijl.
• Liefhebbers van lokale smaken: Probeer eens noedelrestaurants in de buurt, Qingzhiwu, kleine restaurantjes die niet op toeristen gericht zijn, of plekken waar veel lokale bewoners komen.
• Mensen die souvenirs met etenswaren kopen: Denk aan thee, gebak, eend in saus en verpakte lokale snacks. Controleer de houdbaarheid, bewaarvoorschriften, de regelgeving voor vleesproducten, de vloeistoflimieten en de douanevoorschriften voordat u ze de grens over neemt.

Veelgestelde vragen over eten in Hangzhou