Zhejiang-keuken

Traditionele eettafel uit Zhejiang met hangende lantaarns en diverse gerechten - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China
The China Journey - Eetcultuur - Chinese keukenserie -
Ontdek de authentieke keuken van Zhejiang met kenmerkende gerechten zoals West Lake-azijnvis, Dongpo-varkensvlees en Longjing-garnalen, waarbij de nadruk ligt op verse ingrediënten en rijke smaken.
Traditionele eettafel uit Zhejiang met hangende lantaarns en diverse gerechten - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China
Tafel met gerechten uit de Zhejiang-keuken, waaronder groene garnalensoep en diverse voorgerechten - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China

Over de keuken van Zhejiang

De keuken van Zhejiang, een van De acht grote keukens van Chinastaat bekend om zijn verse ingrediënten en rijke smaken.

Met een overvloed aan zeevruchten, zoetwatervis en delicatessen uit de bergen weerspiegelt de keuken de natuurlijke rijkdom van de regio.

Bekende gerechten zijn onder meer West Lake-azijnvis, Shaoxing-wijnkip en Jinhua-ham, die Zhejiang's culinaire uitmuntendheid.

Een tafel met traditionele gerechten uit Zhejiang en flesjes lokaal bier bij een raam - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China

Kenmerken van de keuken van Zhejiang

De keuken van Zhejiang staat bekend om zijn vier hoofdkenmerken: hoogwaardige ingrediënten, unieke kooktechnieken, nadruk op originele smaken en zorgvuldige bereiding.

De gerechten worden bereid met verse, seizoensgebonden ingrediënten en de natuurlijke texturen van lokale specialiteiten worden benadrukt.

Specifieke kookmethoden zoals roerbakken, stomen en stoven halen het beste uit de ingrediënten naar boven, wat zorgt voor smaakvolle, maar toch lichte gerechten.

Close-up van traditionele gerechten uit Zhejiang, waaronder rijst met garnalen en groene soep - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China

Geschiedenis van de keuken van Zhejiang

De keuken van Zhejiang kent een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat en is beïnvloed door lokale hulpbronnen, geografie en culturele uitwisselingen.

Van oude archeologische vondsten in Hemudu tot de culinaire innovaties van de Song-dynastie: Zhejiang's eetcultuur weerspiegelt een mix van noordelijke en zuidelijke technieken.

Door de eeuwen heen heeft het een reputatie opgebouwd vanwege zijn unieke smaken en meesterlijke bereiding.

Categorieën van de Zhejiang-keuken

Diverse gerechten uit de keuken van Hangzhou met Dongpo-varkensvlees en azijnvis uit het Westmeer - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China

Hangzhou-keuken

De keuken van Hangzhou legt de nadruk op versheid door verfijnde technieken als roerbakken, koken en het nauwkeurig kruiden.

De keuken van Ningbo met verse visgerechten, waaronder gestoofde geelbaars en gezouten krab - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis

Ningbo-keuken

De keuken van Ningbo is gericht op zeevruchten, waarbij de originele smaken behouden blijven door stomen, bakken en stoven.

Shaoxing-gerechten met riviervis, gevogelte en gefermenteerde producten zoals garnalen gemarineerd in Shaoxing-wijn - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis

Shaoxing-keuken

De Shaoxing-keuken combineert verse ingrediënten met geconserveerde producten, waarbij de rijke smaken van de Shaoxing-wijn worden benadrukt.

Traditionele Wenzhou-keuken met de nadruk op verse visgerechten met subtiele kruiden en lichte sauzen - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis

Wenzhou-keuken

Wenzhou De keuken bestaat voornamelijk uit zeevruchten, met de nadruk op lichte olie, licht zetmeel en vakkundig messenwerk.

Typische gerechten uit Zhejiang

Vis uit het Westmeer met azijn, geserveerd met een pittige zoetzure saus - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China

West Lake Azijnvis

Verse graskarper bereid met een perfecte balans van zoetzure saus.

Dongpo-varkensvlees, gestoofd tot in de perfectie en geserveerd met een rijke sojasausglazuur - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis

Dongpo-varkensvlees

Gestoofde varkensbuik, gaargekookt tot mals, met rijke soja- en wijnsmaken.

West Lake Water Shield Soep met geraspte kip en ham in een lichte bouillon - Zhejiang Keuken 2026 - De China Reis - Zhejiang Keuken 2026 - De China Reis

West Lake Water Shield Soep

Een verse, delicate soep gemaakt met mals water, kip en ham.

Krokante tofurolletjes geserveerd met zoete saus en lente-uitjes - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis

Krokante Tofu Huid Rolletjes

Dunne, knapperige tofurolletjes gevuld met hartig gehakt varkensvlees en groenten.

Gestoofde bamboescheuten gekookt in sojasaus en suiker - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis

Gestoofde lentebamboescheuten

Verse bamboescheuten gestoofd in sojasaus, suiker en geurige kruiden.

Bedelaarskip gewikkeld in lotusbladeren en gebakken in klei voor een rijke smaak - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis

Bedelaarskip

Een hele gemarineerde kip, gewikkeld in lotusbladeren en gebakken in klei.

Garnalen gebakken in Dragon Well-theebladeren - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China-reis

Dragon Well Thee Garnalen

Verse riviergarnalen gebakken met aromatische Dragon Well-theebladeren voor een geurig gerecht.

Gestoomd varkensvlees in lotusbladeren: malse plakjes varkensvlees gewikkeld in lotusbladeren en gestoomd met rijstmeel - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China

Lotusblad gestoomd varkensvlees

Varkensbuik bedekt met rijstmeel, gewikkeld in lotusbladeren en gestoomd tot het mals is.

Gestoofd varkensvlees met ingemaakte groenten, geserveerd met een rijke sojasaus - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis

Gestoofd varkensvlees met geconserveerde groenten

Langzaam gegaard buikspek met op Zhejiang-wijze geconserveerde groenten, rijk en hartig.

Vissoep van de Song-zussen: een romige krabsoep met malse vis - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China - Zhejiang Cuisine 2026 - De reis door China

Vissoep van Song Sister

Een zijdezachte soep op basis van vis, bekend om zijn delicate textuur die lijkt op krabvlees.

Soep van gele croaker met ingelegde mosterdgroenten in een rijke bouillon - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis

Gele Croaker met ingemaakte groene soep

Verse gele croaker gekookt in een smaakvolle bouillon met ingemaakte groenten.

Viskop- en tofustoofpot geserveerd in een traditionele aardewerken pot - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis - Zhejiang Cuisine 2026 - De China Reis

Viskop en tofu ovenschotel

Een heerlijk gerecht met malse viskop en zijdezachte tofu, langzaam gegaard in een aarden pot.

Veelgestelde vragen over de keuken van Zhejiang

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van de keuken van Zhejiang?

De keuken van Zhejiang staat bekend om zijn versheid, malsheid en knapperigheidHet benadrukt originele smaken, seizoensgebonden ingrediënten, en delicate presentatiewaardoor het een unieke en elegante Chinese keuken is.

 

De vier regionale stijlen van de Zhejiang-keuken zijn Hangzhou, Ningbo, Shaoxing, en WenzhouElk heeft zijn eigen kenmerken, zoals de verfijning van Hangzhou en de nadruk op zeevruchten in Ningbo.

Zhejiang wordt het ‘land van vis en rijst’ genoemd vanwege zijn vruchtbare gronden en rijke waterbronnen, waar veel vis, zeevruchten, rijst en landbouwproducten worden geproduceerd.

 

"Dongpo Pork" werd bedacht door Su Dongpo, een dichter en ambtenaar uit de Song-dynastie, om arbeiders te belonen voor het uitbaggeren van het Westmeer. Het symboliseert de mix van Zhejiang en geschiedenis en culinaire kunst.

 

"West Lake Vinegar Fish" gebruikt levende graskarpers, gekookt en op smaak gebracht met zoetzure saus, met als hoogtepunt versheid en de originele smaak van vis zonder olie te gebruiken.

 

Chinese 8 Keuken

Meer over Chinees eten

Meer eetgidsen

Veelgestelde vragen over Chinees eten

Foto van Anthony

Anthony

Ik ben Anthony, de oprichter en redacteur van The China Journey. Ik maak praktische, op ervaring gebaseerde reisgidsen over reizen, eten en cultuur in China, met als doel internationale reizigers te helpen bij het maken van weloverwogen reisbeslissingen.

Interessante artikelen voor jou

CONRAD chongqing - Where to Stay in Chongqing 2026 - The China Journey - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey
Reisgids

Waar te verblijven in Chongqing

Ontdek hotels in Chengdu met echte lokale beoordelingen. Van budgetvriendelijke tot luxe verblijven, plus gezinsvriendelijke, huisdiervriendelijke en metrovriendelijke opties.

happy tourists exploring city map diverse travelers sitting in park checking map and planning urban sightseeing route - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey

Plan je reis door China met onze experts

Deel je reisideeën en wij helpen je een soepele, persoonlijke reis door China te plannen.

 
travelers planning route with map group of international tourists reading map outdoors with backpacks and guide - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey
happy tourists exploring city map diverse travelers sitting in park checking map and planning urban sightseeing route - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey

Plan je reis door China met onze experts

Deel je reisideeën en wij helpen je een soepele, persoonlijke reis door China te plannen.

 
travelers planning route with map group of international tourists reading map outdoors with backpacks and guide - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey
happy tourists exploring city map diverse travelers sitting in park checking map and planning urban sightseeing route - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey

Werk met ons samen als lokale gids in China

travelers planning route with map group of international tourists reading map outdoors with backpacks and guide - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey

We zoeken ervaren lokale gidsen die parttime internationale reizigers willen begeleiden.

Vereisten:

• Vloeiend in ten minste één vreemde taal
• 3–5 jaar ervaring met het begeleiden van internationale bezoekers
• In meerdere regio's van China inzetbaar
• Concurrerende en redelijke tarieven
• Aantoonbare klantbeoordelingen of referenties
• Professioneel, betrouwbaar en goed bereikbaar
• Flexibel beschikbaar voor reizen op maat

Nu solliciteren

Hallo!

Even een korte toelichting: een behulpzame gebruiker genaamd Volker liet me weten dat een deel van de niet-Engelstalige inhoud op deze site mogelijk niet correct is.

Deze website is een eenmansproject dat ik naast mijn andere werkzaamheden beheer. Ik onderzoek en publiceer alle inhoud zelf, en de vertalingen worden momenteel machinaal gemaakt met Google Translate. Het is een echte uitdaging om in meerdere talen zowel nauwkeurigheid als toegankelijkheid te bieden.

Zie je een fout, schakel dan via de knop linksonder over naar de Engelse versie. Ik blijf de vertalingen in de loop van de tijd verbeteren.

Hartelijk dank voor je begrip. Heb je suggesties, laat dan gerust een reactie achter—dat betekent veel voor mij.

— Anthony 2025.6.18

Facebook YouTube Instagram TikTok Pinterest
Xian long image for popup form - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey

Plan je een reis naar China?

Changzhou Skyline at Dusk The Changzhou skyline illuminated at dusk, with city lights reflecting on the water and buildings glowing in the evening light. - Zhejiang Cuisine 2026 - The China Journey
Klinkt een van deze problemen bekend van eerdere reizen?
  • Bezorgd over taalbarrières?
  • Moeite met treinkaartjes of reserveringen voor bezienswaardigheden?
  • Onzeker over de lokale cultuur en verborgen oplichting?
  • Weinig tijd, maar wil je toch de belangrijkste hoogtepunten zien?
  • Te veel online gidsen en geen idee waar je moet beginnen?
Laat ons betrouwbare partnerreisbureau de details regelen.
👉 Ontvang een reisplan op maat binnen je budget en geniet zorgeloos van het beste van China.