Ингредиенты варьируются от простых основных продуктов — пшеничной муки, крупного зерна, свинины и баранины — до предметов роскоши, когда-то предназначенных только для дворца. Классические блюда, такие как лапша чжацзянмянь и блины далянь хушао, превращают обычное тесто в незабываемые блюда. Эта кулинарная сцена также рассказывает историю Пекина: рецепты приготовления утки во дворце стали национальным символом, доучжи завтрак хранит воспоминания о хутунах, а выпечка Сатима отражает хань-маньчжурское слияние.
В переулках и исторических ресторанах вы найдете блюда ханьской, маньчжурской и хуэйской кухни, соседствующие друг с другом. От шипящего рубца баоду до ай во во в кунжуте — гастрономическая жизнь Пекина поражает своим разнообразием. Хотите ли вы изысканный банкет или перекус на вынос, город дарит вкус, историю и чувство общности в каждом кусочке.
