如果你正在決定在桂林吃什麼，可以先嚐嚐桂林米粉，然後再吃一頓正宗的桂林或陽朔餐，以及一些適合你行程的小吃或當地飲品。.
為了方便路線規劃，請將此美食指南與我們的 桂林旅遊指南.
桂林菜質樸濃鬱，以米粉、山水食材、酸辣口味和少數民族飲食傳統為特色。其味道鮮美，微辣，帶有發酵風味，更貼近市集和家庭廚房，而非正式的宴會餐飲。.
桂林米粉是桂林最具代表性的日常美食，並非只是遊客的早餐。一碗典型的桂林米粉包含米粉、鹵水、鍋鏟、鹵肉片以及各種自選配料。常見的做法是先拌勻，再加入滷水，這樣可以先品嚐滷水和食材的味道，再加入湯汁。.
這家店值得一試，但不要因為網紅店就浪費時間。一家生意興隆、翻台率高、配料豐富的本地小店往往更好。.
陽朔啤酒魚是桂林最著名的旅遊美食，尤其在陽朔地區更是如此。當地河魚用啤酒、番茄、辣椒和醬汁烹製而成，因此非常適合漓江遊覽、遇龍河遊船之旅後，或在西街附近享用。雖然氣氛不錯，但魚的種類、重量和價格比招牌上的名氣更重要。.
陽朔的啤酒魚值得一試，但關鍵在於不要找最吵鬧的餐廳。點餐前要問清楚魚的種類、每公斤的價格、重量、烹調方法和總價。.
荔浦芋扣肉是桂林一道豐盛的家常菜，以荔浦芋和五花肉為主要食材。芋頭在蒸煮過程中吸收了肉汁，而五花肉則變得軟嫩多汁，風味濃鬱。這道菜更像是當地人的家常菜，而非旅遊特色菜，搭配蔬菜和米飯食用最佳。.
這是一道適合多人分享的菜餚，最好是兩到三人或以上享用。相較於點其他遊客常點的魚類菜餚，這道菜更令人滿足。.
恭城油茶並非普通的茶飲。它是一種熱氣騰騰、味道鮮美、略帶苦澀的當地特色美食，與恭城瑤族文化和廣西北部傳統緊密相連。茶葉與薑和其他調味料一起烹調，佐以爆米花、油條、花生、蔥花、船糕或艾草糕等。初次品嚐者可能會感到口味上的驚喜，因此建議將其視為一種體驗當地文化的佳餚，而非必須立刻愛上的飲品。.
油茶未必人人都愛喝，但它卻是桂林最具特色的美食記憶之一。不妨先小口品嚐幾口。.
桂林有很多米製小吃，包括糯米糰、船糕、荸薺糕、年糕和艾草糕。這些小吃非常適合作為旅途中的小零食，尤其是在早上或景點之間，因為它們價格便宜、方便攜帶且飽腹。不過，由於糯米容易在胃部造成負擔，所以建議少量食用。.
從新鮮快速的攤位上買一份。把這些小點心當作小點心，而不是一次完整的零食之旅。.
酸筍是桂林和廣西最具代表性的食材之一。酸筍炒菜，尤其是酸筍牛肉，味道濃鬱，帶有發酵的香氣，酸辣可口，非常開胃。如果您不太喜歡濃鬱的發酵味，建議先從小份開始，與朋友分享。.
建議點這道菜一起分享，尤其是如果你是第一次嘗試酸筍的話。.
田螺釀展現了桂林和陽朔一帶的釀菜傳統。先將螺肉取出，與豬肉和薄荷、紫蘇等香料一起剁碎，再填回螺殼中，然後翻炒或燉煮。食用田螺釀需要耐心，因為需要用手摳、拉或吸的方式將餡料從螺殼中取出，所以更適合悠閒的共享餐，而非匆忙的單人晚餐。.
如果你想品嚐當地特色美食，可以把它作為配菜點，而不是作為選擇餐廳的主要原因。.
早餐 在桂林，早餐應該快速、飽腹且美味，尤其是在漓江遊船、陽朔之旅、龍脊梯田、象鼻山或長途轉機之前。如果為了尋找一家著名的早餐店而耽誤了觀光時間，就不要花太多時間。.
不錯的選擇包括：
米粉是預設的選擇，但在戶外活動時間較長之前，請少吃辣椒和酸筍。.
桂林小吃最適合作為路邊小食，而非正餐替代品。許多小吃黏糯、酸爽、油炸或甜膩，所以通常嚐一兩種就足夠了。.
推薦的零食包括：
在風景優美的地區或步行街，首先要看價格和衛生狀況。物有所值通常體現的是氛圍，而不是味道。.
體驗過乘船、漂流、騎行、探洞、梯田或山頂觀景台之後，你可能不需要再吃一頓豐盛的當地大餐了。湯米粉、粥、餛飩…, 餃子, 豆腐、蔬菜和清淡的家常菜通常就足夠了。.
如果午餐是啤酒魚、芋頭豬肉、酸筍菜或油茶配小吃，這一點尤其重要。避免在同一晚吃烤肉、酸辣菜、糯米飯和油茶。.
在桂林哪裡吃飯取決於你的行程、舒適度以及你想要多道地的當地風味。桂林市中心最方便，陽朔適合品嚐啤酒魚和體驗夜生活，鄉村地區適合悠閒地享用美食，而如果你不介意環境比較簡樸，居民區則更適合品嚐日常的當地菜餚。.
| 範疇 | 最適合 | 您可以找到什麼 | 推薦餐廳及評分 | 主要優點 | 需要注意什麼 |
|---|---|---|---|---|---|
| 桂林市中心 / 正陽步行街 / 東西巷 | 首次造訪的遊客、住在市中心的遊客以及希望在飯店和景點附近輕鬆用餐的遊客 | 桂林米粉、桂林風味菜餚、小吃、連鎖餐廳、面向遊客的餐廳 | 老東江米粉/老東江米粉：4.6/5 椿記烧鵝：4.7/5 小南國/小南國：4.5/5 | 非常方便，選擇很多，而且很容易與城市景點結合。 | 遊客眾多，物價高於當地居民區，知名麵館可能要排隊，而且小吃街千篇一律。 |
| 兩江四湖/象鼻山地區 | 遊客在像鼻山、日月塔或遊輪碼頭附近觀光 | 簡餐、米粉、風景區餐廳、小吃、咖啡館 | 同來關米粉 / 同來館米粉：4.4/5 附近簡易餐廳/景點週邊簡餐店：評分各異 | 觀光時非常方便省時 | 性價比較低，缺乏吸引人的美食理由，有些菜餚感覺只是為了方便而沒有留下深刻印象。 |
| 陽朔西街及週邊地區 | 住在陽朔的旅客，以及想要品嚐啤酒魚、體驗夜生活和享受旅遊餐飲的遊客。 | 啤酒魚、鄉村風味菜餚、西餐、酒吧、宵夜、米粉 | 大師傅金獎啤酒魚/大師金獎啤酒魚：4.3/5 謝三姐啤酒魚/謝三姐啤酒魚：4.2/5 瘦子米粉/瘦子米粉：4.5/5 | 豐富的食物選擇，濃厚的旅行氛圍，營業至深夜。 | 商業化、擁擠、價格較高以及啤酒魚訂單需要明確魚的種類、重量、價格和總成本。 |
| 遇龍河 / 十里畫廊 鄉村 | 旅客們，無論是漂流、騎車、入住民宿，或是想要享受一頓慢節奏的鄉村餐點，都能在這裡找到樂趣。 | 農家菜，本地雞肉，河魚，蔬菜，竹筒飯，簡單的鄉村餐點 | 月圓山莊：4.6/5 村外私人美食 / 村外私人美食：4.5/5 | 風景更美，節奏更慢，適合悠閒用餐。 | 地點分散，需規劃交通，價格可能包含風景附加費 |
| 當地居民區/市場區 | 想要品嚐當地日常美食、追求更高性價比、喜歡米粉和簡單炒菜的旅客。 | 街坊米粉、快餐、本地炒菜、烤肉、點心、宵夜 | 當地米粉店/當地米粉店：評分各異 鄰裡餐廳/社區小館：評分各異 | 價格更低，更具本地特色，更優質的日常食品 | 簡陋的店面、中文菜單、有限的服務等等，都需要根據營業額和當地顧客狀況來判斷。 |
評分和美食清單固然有用，但桂林有許多遊客雲集的餐飲區。一家名氣很大的米粉店或啤酒魚店未必值得你排隊、忍受不透明的價格，或是繞路去吃。.
選擇之前，請檢查：
對於初次造訪的遊客來說，選擇菜單清晰、經營穩定的餐廳更為穩健。如果想要體驗更道地的當地風味，可以嘗試街坊麵館或市場附近的餐館，但要注意的是，這些地方的環境和服務可能比較簡樸。.
如果你只能吃一頓正餐： 選擇桂林或陽朔的正餐餐廳。點一道代表性的主菜，例如啤酒魚或荔枝芋頭肉，再加一道蔬菜、豆腐或湯。不要擺滿油膩的菜餚，也不要只點小吃和米粉。.
如果你一天吃兩三餐： 先品嚐桂林米粉或一頓簡單的當地美食，然後可以嘗試啤酒魚、桂林家常菜或陽朔鄉村風味。最後一餐可以喝油茶、吃點小吃、夜市小吃或清淡一些的食物。.
如果您的行程包含陽朔或漓江： 陽朔是品嚐啤酒魚或農家菜的絕佳去處，但務必先詢問價格。在轉機當天，登船、乘車或長途步行前應避免吃得太飽。如果遊輪餐點比較簡單，下船後一定好好吃一頓。.
如果你們小組的口味各不相同： 點一道當地特色菜，再搭配一些較穩健的選擇，例如米粉、湯、蔬菜、豆腐、芋頭類菜餚或口味清淡的家常菜。點菜前，請先確認自己是否能接受酸筍、螺螄、魚骨、辣椒和油茶等食物。.
這些是2026年的大致參考價格，並非固定價格。價格會因地區、餐廳類型、魚類、份量、季節和遊客需求而有所變動。米粉和小吃價格相對實惠，而啤酒魚、風景優美的餐廳和份量較大的共享菜餚則會迅速推高價格。.
| 食物或餐點類型 | 2026 年大致價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 桂林米粉 | 人民幣5-8元 | 當地簡易早餐或快餐 |
| 米粉加額外配料 | 人民幣8-15元 | 取決於肉類和配料 |
| 當地早餐 | 每人5-10元人民幣 | 包子、豆漿、粥、簡單的麵條 |
| 恭成油茶套裝 | 每人人民幣15-30元 | 通常包含零食 |
| 糯米點心/米糕 | 每份人民幣3-8元 | 飽腹感強且價格便宜 |
| 簡單的當地餐食 | 每人15-25元人民幣 | 米飯套餐、麵條、簡單餐 |
| 桂林當地餐廳美食 | 每人人民幣40-70元 | 家常菜 |
| 陽朔啤酒魚 | 總計人民幣120-300+ | 取決於魚的種類和重量 |
| 利普芋頭豬肉/釀蝸牛 | 每份菜價38-78元人民幣 | 分享得更好 |
| 陽朔旅遊區餐食 | 每人人民幣 80-150+ | 可以快速上升 |
| 夜市小吃 | 每人20-50元人民幣 | 這取決於你嘗試了多少次。 |
| 連鎖餐廳或商場餐廳 | 每人人民幣60-100元 | 更穩定的設定 |
| 風景優美的餐廳或高級餐廳 | 每人150元以上 | 部分費用用於支付場地費用 |
米粉、小吃和簡餐容易控制預算。啤酒魚、風景優美的餐廳和分量較大的當地菜餚會迅速超出預算，因此點餐前務必詢問價格、魚的種類、重量和份量。.
桂林米粉是桂林最著名的日常食品。陽朔啤酒魚是最著名的旅遊美食，而拱城油茶、荔浦芋頭肉、酸筍菜和釀螺則展現了更深厚的地域風味。.
不，啤酒魚雖然有名，但並非必點。如果您想體驗經典的陽朔美食，又喜歡吃魚，而且人多可以一起分享，可以試試啤酒魚。否則，米粉、家常菜、油茶、糯米點心和簡單的熱菜就足夠了。點餐前請務必確認魚的種類、價格、重量、烹調方法和總價。.
傳統的吃法是先拌勻，再加湯。先放滷汁、肉、脆皮豬肉和你喜歡的配料。吃完一部分後，如果店家提供湯，再加。如果你不習慣桂林風味，酸筍和辣椒要慢慢來。.
桂林菜酸辣口味豐富，但並非總是非常辣。辣椒、酸筍、豆腐和發酵食品等食材經常出現，尤其是在米粉、炒菜和當地小吃中。如果您不能吃辣，請在點餐前明確說明不要辣或少辣。湯麵、白米粉、豆腐、芋頭、蒸菜、蔬菜、粥和家常菜通常辣度較低。.
桂林市中心、正陽步行街和東西巷是初次造訪遊客最方便的區域，但遊客較多。陽朔西街夜生活豐富，啤酒魚和遊客餐廳也較集中。遇龍河和鄉村地區更適合體驗田園風光，而居民區和市場則更適合品嚐當地米粉、簡餐，而且性價比更高。.
外國遊客應注意魚類定價、每份魚的價格、酸筍、辣椒、釀螺、油茶口味、魚刺以及菜單翻譯。如果價格或食材不清楚，請使用圖片選單、翻譯應用程式和手機計算器，並在點餐前出示翻譯好的過敏或飲食禁忌說明。.
在桂林，吃得好不在於完成一長串的清單。真正的價值在於每日的米粉、江山食材、陽朔風味菜餚、酸辣口味、油茶以及簡單的當地小吃。.
第一次來桂林，一碗桂林米粉、一頓道地的當地餐食，再加上一兩樣小吃或油茶體驗就足夠了。具體選擇取決於路線、預算、同行人數以及對辣度的負擔能力。在桂林，美食應該融入風景之中，而不是成為匆匆忙忙的任務。.
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