Masakan Hangzhou menyerlahkan penggunaan bahan-bahan tempatan yang segar seperti ikan Tasik Barat dan pucuk buluh dari Gunung Tianmu, memastikan rasa semula jadi.
Penyediaannya menekankan ketepatan, mengimbangi teknik pemotongan dan masa memasak untuk keharmonian dalam rasa, aroma dan persembahan.
Hidangan ini menampilkan pelbagai perisa, menggabungkan kesegaran, kemanisan, dan rasa masin yang halus untuk profil yang ringan dan halus.
Berakar umbi dalam sejarah dan budaya, banyak hidangan membawa cerita dan tradisi yang kaya.









