Itik Peking

Ditulis oleh Anthony
Kemas kini terakhir 25 April 2026

The China Journey - Budaya Makanan -

Temui rasa asli Itik Panggang Beijing dengan kulitnya yang rangup dan dagingnya yang lembut, dihidangkan bersama penkek tradisional, sos kacang manis dan sayur-sayuran segar.

Mengenai Itik Peking

Itik Peking ialah hidangan terkenal dunia dengan asal-usul di mahkamah empayar China.

Diperbuat daripada itik daging berkualiti, ia dipanggang di atas kayu buah, menghasilkan kulit yang rangup dan daging yang lembut dan berperisa.

Terkenal dengan rasa yang kaya dan warna yang meriah, ia diraikan sebagai salah satu hidangan terbaik.

Intipati Itik Beijing

Beijing Duck terkenal dengan penyediaan yang teliti, kulit yang rangup, dan daging yang lembut.

Kaedah pemanggangan yang berbeza—itik rebus dari Bianyifang dan itik panggang kayu buah dari Quanjude—mencipta rasa istimewanya.

Dipasangkan dengan sos kacang manis, timun segar, dan daun bawang, hidangan ini merupakan hidangan masakan yang benar-benar nikmat.

Tiga Cara Menikmati Itik Beijing

Celupkan Gula: Kulit itik rangup dicelup dalam gula putih halus untuk rasa rangup manis.
Gulung Klasik: Hirisan itik dibalut dalam lempeng dengan sos kacang manis, bawang hijau, dan timun.
Putar Bawang Putih: Daging itik dengan bawang putih kisar dan sos kacang manis untuk rasa pedas dan pedas.

Faktor Itik Peking Tradisional

Itik Beijing paling enak dinikmati pada musim luruh, musim sejuk dan musim bunga, kerana itik lebih gemuk dan berperisa pada musim-musim ini.

Seni menghiris juga meningkatkan persembahan dan rasa hidangan.

Digandingkan dengan sos tradisional, sayur-sayuran segar dan sama ada penkek daun teratai atau roti bijan, ia menawarkan pengalaman makan yang seimbang dan menarik.

Resepi Itik Peking

bahan-bahan:

1 ekor itik keseluruhan (kira-kira 2.5-3kg)
2 sudu besar garam
2 sudu besar sirap maltosa
2 sudu besar sos kacang manis
2 daun bawang (dimayang)
1 timun (julienned)
Lempeng nipis (Chun Bing)

Arahan:

Sediakan Itik: Bersihkan itik dengan teliti, tanggalkan sebarang bulu. Gosok garam ke seluruh itik dan di dalam rongga. Biarkan itik berehat selama 1 jam.
Tegangkan Kulit: Tuangkan air mendidih ke atas itik untuk menegangkan kulit. Tepuk kering dan salutkan itik dengan campuran sirap maltosa dan air. Biarkan ia kering di dalam peti sejuk selama 24-48 jam.
Memanggang: Panaskan ketuhar hingga 200°C (390°F). Sumbat rongga dengan daun bawang, bawang putih, bunga lawang, dan kayu manis. Panggang bahagian dada itik ke atas selama 15 minit. Kemudian kecilkan api kepada 180°C (350°F) dan panggang selama 60 minit tambahan, atau sehingga kulit berwarna keemasan dan rangup.
Hidangkan: Ukir itik menjadi kepingan nipis, pastikan setiap bahagian mempunyai bahagian kulit yang rangup. Hidangkan dengan penkek nipis, sos kacang manis, daun bawang dan timun. Balut bahan dalam pancake dan nikmati.

Soalan Lazim Mengenai Itik Peking

Apa itu Itik Peking?

Itik Peking ialah hidangan Cina terkenal yang terkenal dengan kulitnya yang rangup dan dagingnya yang lembut, secara tradisinya dihidangkan bersama penkek nipis, sos hoisin dan bawang hijau.

Di manakah asal usul Itik Peking?

Itik Peking berasal dari Beijing semasa Dinasti Yuan dan menjadi hidangan empayar semasa Dinasti Ming, akhirnya berkembang menjadi makanan istimewa yang terkenal di seluruh dunia.

Apakah keunikan Itik Peking?

Penyediaannya termasuk mengeringkan itik dengan udara, melapisinya dengan sirap maltosa, dan memanggangnya untuk mendapatkan kulit yang rangup dan daging berair, sering diukir di tepi meja.

Di manakah anda boleh makan Itik Peking asli di Beijing?

Restoran seperti Quanjude dan Bianyifang terkenal dengan menyajikan Itik Peking asli dengan kaedah penyediaan tradisional dan pengalaman menjamu selera yang mengasyikkan.

Bagaimanakah Itik Peking dimakan secara tradisional?

Hirisan itik dibalut dengan penkek nipis dengan sos hoisin, timun dan bawang hijau, menggabungkan rasa dan tekstur untuk gigitan yang sempurna.

Lagi tentang Makanan Cina

Restoran Warisan Cina Terbaik

Ladu Cina

Mi Cina

Hotpot

50 Makanan Cina Terbaik yang Wajib Dicuba

Apa yang Dimakan oleh Orang Cina untuk Sarapan? Panduan Mengikut Wilayah

Lebih Banyak Panduan Makanan

What to Eat in Chengdu: Must-Try Foods & Tips

Makanan di Yunnan: Panduan Makanan Tempatan

Apa yang Perlu Dimakan di Xi’an: Panduan Makanan Tempatan

Makanan di Wuhan: Panduan Makanan Tempatan

Makanan di Hangzhou: Panduan Makanan Tempatan

Makanan di Nanjing: Panduan Makanan Tempatan

Makanan di Guangzhou: Panduan Makanan Tempatan

Makanan di Guilin: Panduan Makanan Tempatan

Soalan Lazim Mengenai Makanan Cina

Adakah ladu sihat?

Bagaimana untuk memasak ladu?

Adakah zongzi dimakan panas atau sejuk?

Ladu diperbuat daripada apa?

Kuih bulan diperbuat daripada apa?

Apakah rasa kuih bulan?

Apakah perbezaan antara zongzi dan onigiri?

Apa yang hendak dimakan dengan ladu?

Mengapa orang Cina makan zongzi?

Anthony

Saya Anthony, pengasas dan editor The China Journey. Saya mencipta panduan praktikal berasaskan pengalaman yang merangkumi perjalanan, makanan dan budaya di seluruh China, dengan tumpuan untuk membantu pelancong antarabangsa membuat keputusan perancangan yang jelas.

Artikel Menarik untuk Anda

Panduan Perjalanan

Itik Peking

Mengenai Itik Peking

Intipati Itik Beijing

Tiga Cara Menikmati Itik Beijing

Faktor Itik Peking Tradisional